Mamagoto

Par littleboboon

Mamagoto en japonais signifie repas léger et c’est le nouveau repaire de l’équipe de Graff (Thomas Lousteau et Guillaume Gazier). Cette fois-ci, ils sont associés au chef japonais Koji Tsuchiya, ex second de chez Astrance. Chez Mamagoto, le chef pratique...

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L'Archeste

Par littleboboon

Nous avons clôturé notre année 2016 gastronomiquement parlant en beauté au restaurant L'Archeste, situé au 79 rue de la Tour dans le très conservateur 16 ème arrondissement. L’Archeste est orchestré par un duo hors-pair : le chef Yoshiaki Ito et le directeur...

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Bistro Paradis

Par littleboboon

Bistro Paradis c’est le nouveau restaurant qui porte bien son nom pour les gourmets et gastronomes de Paris et d’ailleurs. C’est au 55 de la rue de Paradis qu’Alexandre Furtado, ex-Pario formé chez Christian Constant, a posé sa valise avec son associé...

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Tomy & Co

Par littleboboon

Tomy & Co c’est Tomy Gousset et son équipe qui officient désormais dans leur propre « maison ». Ils étaient auparavant chez Pirouette où ils nous régalaient d’une cuisine bistronomique envolée. Dans son tout nouveau restaurant, Tomy Gousset porte sa cuisine...

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Manko

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Gaston Acurio opened Manko in Paris last February after a few months of delay, it’s an ambitious project because it combines a cabaret, a cocktail bar and a restaurant based on the Peruvian gastronomy. Our interest was focused on the restaurant and the...

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Restaurant H. Bis Repetita

Par littleboboon

Nous sommes revenus faire un tour du côté de chez H. pour un dîner entre amis, huit mois après notre premier dîner en avril dernier. Hubert Duchenne, le chef du lieu, confirme qu’il est bien l’un des grands de la gastronomie française actuelle. Sa cuisine...

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Aux Plumes

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Kazuhiro Fujieda (ex-Chamarré Montmartre et Arpège) a repris l’ancien restaurant le Jeu de Quilles de Bruno Reix, qui était aussi un ancien d’Alain Passard, et l’a renommé « Aux Plumes ». Kazuhiro Fujieda se fait un devoir de faire une cuisine de saison...

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Ken Kawasaki

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Ken Kawasaki is a famous chef from Hiroshima and he’s just opened an outpost in Paris that bears his name. He’s only in Paris once a month to supervise the cooking and bring Japanese ingredients to his two disciples who do the actual cooking in Paris....

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Abri Soba

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Katsuaki Okiyama nous avait épatés, il y a quelques années, avec son bistronomique de poche Abri. Il y pratiquait une cuisine millimétrée et raffinée à des prix défiant toute concurrence. Il récidive avec Abri Soba. Cette fois, c’est son sommelier Ryo...

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Restaurant Lumen

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Youlin Ly a du flair : il est toujours dans les bons coups. En effet, après Sola et La Maison du Saké, il vient de s’associer avec le chef Akira Sugiura, ancien second d’Hiroki Yoshitake (Sola). Ensemble, ils ont pris possession de la cuisine de l’hôtel...

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