There's one star restaurant Michelin and there's one star Michelin restaurant
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What make the difference between one star Michelin restaurant and another one star Michelin? Probably, a mixture of a powerful lobby from the restaurant’s owners or investors. The notoriety, the curriculum, the personality of the chef himself, and finally...
Lire la suiteH. Kitchen
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Hidenori Kitaguchi c'est le chef de H. Kitchen, il est tout en discrétion et en modestie comme son adresse qui se situe à la rue Mayet dans le sixième arrondissement.. Son restaurant fait partie des restaurants qu'on rechigne à donner aux autres, car...
Lire la suiteGarance
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Garance est le personnage principal du film Les enfants du Paradis, l'un des chefs-d'oeuvre du cinéma, mais aussi est une plante de la famille des Rubiacées dont les racines sont utilisées pour leur capacité à teindre les textiles en rouge vif. Le rouge...
Lire la suiteThere are five stars hotels and there are five stars hotels
It seems to us that now a day big hotel chains and hotel managers do not care to supply an excellent service to their customers. They care more about their images and artificial concepts from nowhere and try to sell it to us as something cool and hype,...
Lire la suiteAxuria
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Axuria c'est un agneau de lait en langue Basque. Cet agneau Basque est vraiment délicieux. La cuisine Basque d'Olivier Amestoy est traditionnellement moderne. Le chef combine merveilleusement des recettes de traditions avec une touche actuelle. On peut...
Lire la suiteAbri
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La bonne sensation de l'année 2012 c'est la cuisine du chef Katsuaki Okiyama, encore un chef japonais qui nous fait une belle démonstration de la cuisine française tout en maîtrise. Maîtrise de cuisson, maîtrise des produits et maîtrise de la technique....
Lire la suiteChinois pour riche Parisiens
Taokan est le nouveau restaurant chinois chic, mais pas toc qui se trouve dans le beau quartier Saint Germain des près où les habitants ne connaissent pas la crise et qui n'ont jamais souffert. Ici on paye le joli décor chic et sobre où on peut admirer...
Lire la suiteLa gastronomie c'est quoi?
La gastronomie est l'ensemble des règles (fluctuantes, selon pays, classes sociales et modes) qui définissent l'art de faire bonne chère. Selon l'Académie française, « faire bonne chère », qui signifiait « faire bon accueil », fut utilisé dès le XIX e...
Lire la suitePirouette
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Pirouette est notre nouveau restaurant de la rentrée, nous étions enchanté par la cuisine de Tommy Gousset qui est originaire du Cambodge, ce jeune chef talentueux a fait ses gammes chez Taillevent et surtout à l'hôtel Meurice avec Yannick Alléno. Il...
Lire la suiteLa Petite Table qui sera grande...
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Cet été au milieu du mois d'août Littleboboon et compagnie ont été dans le charmant petit village à Eygalière dans la Bouche du Rhône et nous sommes allés déjeuner à la Petite Table de Jean Paul Tossens. Parlons d'abord de la cuisine de Jean Paul Tossens,...
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