ABAC, when a bad service spoils the whole dinner
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Abac restaurant has two stars on the Michelin Guide for its inventive cooking in a beautiful setting. The cooking of Jordi Cruz reminds us of the cooking of the Roca Brothers of El Celler de Can Roca in Gerona. Ferran Adria certainly has a great influence...
Lire la suiteMe is the best kept secret in Barcelona
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M e (mother in Vietnamese) could mean two ways for the chef owner Thanh Pham of his eponymous restaurant in Barcelona. It could mean a culinary heritage transmitted by his mother or it could mean the cuisine of his motherland, in anyway, his Vietnamese...
Lire la suiteCafé Figue
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Nadia Igué Fokalé, la cheffe du Café Figue est une globe-trotteuse qui vient du Bénin, son origine africaine en passant par Pékin et Miami, elle est de retour à Paris pour ouvrir en février 2013 ce beau restaurant au décor sobre et minimaliste. La carte...
Lire la suiteLa Régalade Conservatoire
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On ne présente plus la Régalade, il y a déjà deux Régalades, l'originale créée par Yves Camdeborde dans le 14ème, et celle de Bruno Doucet, Régalade Saint-Honoré et désormais la dernière, la Régalade Conservatoire. Bruno Doucet est un chef qui a tout...
Lire la suiteJin?
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Jin, c'est quoi? Un restaurant japonais, un vrai de vrai, 100% nippon. Le chef c'est qui? C'est Takuya Watanabe qui nous vient de Sapporo sur l'île de Hokkaido. Quel type de cuisine? Un sushiya luxueux. Est que c'est bon? C'est bon, mais on attendait...
Lire la suiteClandestino, le repaire d'un Argentin aux accents japonais
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Marcelo Joulia a de nouveau frappé un coup mais, en douce. Après Unico son restaurant à viande dans la rue Paul Bert, il nous fait le coup du resto éphémère dans le 12ème au 8 rue Crozatier. Ce repaire éphémère s'appelle Clandestino et dans ce repaire...
Lire la suiteThere's one star restaurant Michelin and there's one star Michelin restaurant
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What make the difference between one star Michelin restaurant and another one star Michelin? Probably, a mixture of a powerful lobby from the restaurant’s owners or investors. The notoriety, the curriculum, the personality of the chef himself, and finally...
Lire la suiteH. Kitchen
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Hidenori Kitaguchi c'est le chef de H. Kitchen, il est tout en discrétion et en modestie comme son adresse qui se situe à la rue Mayet dans le sixième arrondissement.. Son restaurant fait partie des restaurants qu'on rechigne à donner aux autres, car...
Lire la suiteGarance
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Garance est le personnage principal du film Les enfants du Paradis, l'un des chefs-d'oeuvre du cinéma, mais aussi est une plante de la famille des Rubiacées dont les racines sont utilisées pour leur capacité à teindre les textiles en rouge vif. Le rouge...
Lire la suiteThere are five stars hotels and there are five stars hotels
It seems to us that now a day big hotel chains and hotel managers do not care to supply an excellent service to their customers. They care more about their images and artificial concepts from nowhere and try to sell it to us as something cool and hype,...
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