Le Grand Dictionnaire

Le Grand Dictionnaire, restaurant de l'hôtel Monte Cristo dans le cinquième arrondissement de Paris, a un nouveau chef, Khelil Morin.

Le chef concocte une cuisine à la fois saisonnière et actuelle, avec une carte qui s'adapte en fonction des saisons et des arrivages, fruit d'une collaboration étroite avec des producteurs sélectionnés.

Au dîner, le chef propose un menu de dégustation en cinq étapes, en fonction de son inspiration.

Khelil Morin a eu carte blanche pour nous surprendre avec sa cuisine lors de notre dîner, et nous n'avons pas été déçus du résultat.

Le menu débute avec des asperges blanches, du lard de colonatta, du jus de citron confit et du piment oiseau, qui sont vraiment délicieux. Le deuxième plat, credo de Aguachile, petit pois en salade et moules, d'un délice de fraîcheur, et la suite, le Saint-Jacques de Port-en-Bessin, purée de topinambour, pomelos et vierge sarrasin grillé et poitrine de porc confite 24H, navets et carottes avec la saute satay, un poil trop copieux. Nous avons conclu notre déliceux repas par une mousse de yaourt à l'huile d'olive, une marmelade d'orange confite et un sorbet au citron et au romarin.

Une sélection de vins courte mais pertinente. Le bar de cocktails de la maison est vraiment génial et les cocktails sont délicieux.

Le service est à la fois plaisant, plein d'enthousiasme et performant.

Le Grand Dictionnaire mérite d'être savouré, car la cuisine de Khelil Morin est à la fois voyageuse, surprenante, délicieuse et généreuse.

Le Grand Dictionnaire

19, rue Pascal

75005 Paris

Téléphone : 01 40 09 09 09

www.lgd.paris/fr/