Brion

Brion est la partie arrondie de l'étrave qui fait la liaison avec la quille, ou encore, la mousse qui pousse sur l'écorce des arbres, ce que notre hôte nous explique quand nous lui avons demandé la signification de Brion.

Revenons à la cuisine de Geoffrey Lengagne, qui a une expérience étoilée et un parcours étoilé.

Nous avons opté pour le menu de déjeuner en trois étapes à 35 euros pour le déjeuner.  Le menu est court et adapté à la saison. Il propose quatre entrées, trois plats et trois desserts.

Une cuisine à la fois iodée et végétale, mise en avant par sa raviole à la vapeur d'artichaut, aux champignons, aux algues nori et à la poutargue Taleggio. Une carte de saison mettant en valeur des produits impeccables.

Une sélection de vins élaborée par des vignerons qui privilégient les vins naturels et biodynamiques.

Le service offert par notre hôte est à la fois professionnel et aimable.

Brion est une table de qualité, mais c'est regrettable que le menu du déjeuner comporte des suppléments tarifaires un peu trop élevés.

Brion

17, rue Lamartine

75009 Paris

Téléphone : 01 40 18 10 93

www.brion-restaurant.fr