Maison Rostang

Le restaurant Maison Rostang est le nom du célèbre chef Michel Rostang, une figure emblématique des années soixante-dix et quatre-vingt.

Le restaurant est maintenant sous la direction du groupe Éclore, dirigé par Stéphane Manifold.

C'est la deuxième fois que nous nous rendons dans un restaurant appartenant au groupe Éclore. La première fois, c'était chez Substance.

Soyons honnêtes, nous avons choisi Maison Rostang car nous avons un bon cadeau de Relais & Châteaux à utiliser avant la fin du mois de mars 2025. Ce n'est pas notre premier choix, ni notre deuxième choix, car nous avons été extrêmement déçus de notre expérience chez Substance.

Nous ne comprenons pas comment ce restaurant a pu conserver ses deux étoiles au guide Michelin. Nous soupçonnons soit que les inspecteurs du guide ne font pas leur travail correctement, soit que c'est une décision politique du guide. 

La cuisine de Nicolas Beaumann est tout simplement bonne. Il cuisine et met en valeur de bons produits, mais rien de transcendant.

Quand nous allons dans un restaurant qui possède deux ou trois étoiles, nous attendons à une expérience inoubliable et non à des plats tout simplement servis, et rien de plus comme nos coquilles Saint-Jacques et nos homards bleus.

Le prix du premier menu "Originelle" en sept temps est de 248 euros et de 220 euros en moyenne à la carte. À ce prix, les gastronomes doivent et devraient avoir une expérience mémorable. Mais au lieu de ça, nous avons droit à une soirée banale avec une cuisine bourgeoise figée dans le vingtième siècle.

La carte des vins est comme le bottin téléphonique, rien en la lisant, on a envie de se lever et quitter le restaurant tant que la carte pratique des tarifs prohibitifs, comme l'illustre notre coupe de Champagne "Rare" 2013 de Charles Heidsieck tarifée à 55 euros la coupe.

Heureusement, le service par Frédéric, Elliott et le sommelier Jérémy est impeccable : à la fois professionnel, avenant, décontracté et drôle. Ce qui rendait notre soirée plus digeste.

L'expérience chez Maison Rostang nous confirme ce que nous savons déjà : il faut absolument éviter les restaurants étoilés en France et dépenser notre argent dans de meilleurs restaurants ailleurs qu'en France.

Maison Rostang

20, Rennquin 

75017 Paris

Téléphone: 01 47 63 40 77

www.maisonrostang.com