Anthocyane c’est l’adresse gastronomique qui manquait à la rue Daguerre, cette rue partiellement piétonne où l'on trouve toutes sortes de commerces. Désormais, grâce à Jean-Paul Dacosta, le patron et sommelier, et Andrea Franceschi, le chef de cuisine, le 14^ème arrondissement compte une table gastronomique de plus.

Parlons d’abord du lieu : le décor est très bien pensé en termes de design et de mobilier (sièges et banquette sont très confortables) dans des tons blanc et taupe ; la salle est lumineuse, répartie sur deux demi-niveaux avec vue sur une petite cuisine derrière une grande baie vitrée ; musique d'ambiance sympa (un peu forte à notre arrivée mais le serveur a réduit le volume sans réchigner à notre demande). Nous nous sommes tout de suite sentis à l’aise dans cet univers.

Et la cuisine dans tout ça ? Pour notre dîner nous avons sélectionné le menu dégustation  « Symphonie d’Automne », certes un peu surprenant en plein mois de mars, mais le nom du menu est un clin d'œil à la saison préférée des deux comparses. De l’amuse-bouche aux mignardises, tous les plats sont parfaitement pensés, travaillés et présentés. Visuellement et gustativement c'est excellent. Il y a de l’originalité dans les saveurs et dans les textures, Andrea Franceschi et son chef pâtissier, Alexandre Thoury, démontrent leur technicité dans l’élaboration de chacun de leurs plats.

La carte de vin est fabuleuse avec pas moins de 330 références à des prix relativement raisonnables pour cette catégorie de restaurant et une sélection de ce niveau.

Le service, orchestré par Jean Paul Da Costa, ne manque ni de panache, ni de caractère.

Andrea Franceschi et Jean-Paul Da Costa peuvent rêver des étoiles, car s’ils continuent sur cette lancée, ils peuvent décrocher le macaron tant convoité. 

L'Anthocyane 

63 rue Daguerre
Paris 14e
Tél. 01 43 27 86 02
Menus : 39 € (déj., sem., vin c.), 59 (dégustation) €
Carte : 50-68 €
Horaires : 12h-14h, 19h30-22h30
Fermeture hebdo. : Lundi, dimanche
Fermeture annuelle : 3 semaines en août
Métro(s) proche(s) : Gaîté 

 Sushi B est notre deuxième coup de coeur de l'année 2016. C'est une adresse comme on l'adore, car on a la sensation d'être à Tokyo dès le moment où on arrive devant le restaurant. Pour entrer, on appuie sur la petite sonnette et la maîtresse des lieux (japonaise) ouvre la porte coulissante. Une fois à l'intérieur une hôtesse (française) nous acceuille, prend notre vestiaire et nous conduit vers nos sièges devant un comptoir qui peut acceuillir seulement huit convives à la fois et derrière lequel officie notre maître-sushi : Masayoshi Hanada.

Rien que regarder Masayoshi Hanada San travailler est un spectacle à la fois fascinant et zen. Nous avons l'impression d'assister à la démonstration d'un maître en arts martiaux. C'est un art de haute volée car, pour que les mets et les sushis soient impeccables, la préparation doit être remarquable et précise.

Avant de démarrer notre fabuleux repas nous avons commandé les boissons : un saké pétillant rouge, extrêmement rafraîchissant, et un ginger ale maison original. Puis nous avons choisi le menu Soir (130 euro) composé de deux amuses-bouches, deux entrées, deux plats, une dizaine de sushis et deux desserts. Nous enchaînons un délice après l'autre jusqu'au dessert qui conclue ce récital gastronomique du chef Masayoshi Hanada.

Croyez nous, un repas de ce calibre pour 130 euro à Paris c'est un cadeau. Courez-y et réservez cette table confidentielle et fabuleuse.

Sushi B

5, rue Rameau

75002 Paris

Tel. 01 40 26 52 87.

Métro Quatre-Septembre, Pyramides, Opéra.

Ouvert de 12h30 à 13h30 et de 19h15 à « très tard » (deuxième service à 21h15). Fermé le mardi et les jours fériés.

Menus déjeuner : Sushi 58€, Déjeuner 90€, Terre 95€, Omakase 130€. Menus dîner : Terre 95€, Soir 130€, Omakase 160€.

Kyandi est une nouvelle pâtisserie-glacier comme on les aime car elle nous fait voyager au pays des saveurs exotiques. Ses mille-feuilles à la mangue ou framboise/passion, ses choux au thé vert Matcha, au grain de sésame ou mangue sont autant de délices savoureux et légers. 

Tandis que sorbets et glaces sont proposés dans des parfums étonnants comme le whisky pur malt, le Yuzu/piment d'Espelette ou encore le parfum banane/perles de coco. 

Monsieur Poun et Monsieur Noori, les deux pâtissiers associés sont à la tête de cette charmante friandise (Kyandi signifie friandise en japonais) qui accueille les clients avec gentillesse. Ils sont même prêts à faire goûter et à expliquer les différents gâteaux et glaces.

Une boutique à découvrir absolument quand vous êtes dans le coin asiatique du XIIIe arrondissement.    

 124 avenue de Choisy

75013 Paris 

Tél: 01 45 83 82 35 

Ouverture: Mardi à Dimanche de 10h à 19h

L'un des meilleurs chocolats au monde se trouve au Vietnam et il a été créé en 2011 par un franco-japonais, Samuel Maruta et un franco-américain, Vincent Mourou.

Vous pouvez lire leur aventure dans l'article du New York Times, ci-joint :

http://www.nytimes.com/2016/03/06/t-magazine/food/marou-vietnamese-chocolate.html

We’re really happy and satisfied to see that Chef Rasmus Kofoed has obtained his three stars in the 2016 Michelin Guide for his restaurant, Geranium in Copenhagen (Denmark).

We congratulate him and his team for offering us a wonderful culinary experience that was really worth the trip. The lunch we had there on May 15^th 2015 was our best meal of 2015.  Not only was the cooking masterful, the service was exemplary in its kindness and professionalism.  We felt right at home! 

Geranium greatly deserves its three stars in the famous guide.

Geranium