Anthocyane c’est l’adresse gastronomique qui manquait à la rue Daguerre, cette rue partiellement piétonne où l'on trouve toutes sortes de commerces. Désormais, grâce à Jean-Paul Dacosta, le patron et sommelier, et Andrea Franceschi, le chef de cuisine, le 14^ème arrondissement compte une table gastronomique de plus.

Parlons d’abord du lieu : le décor est très bien pensé en termes de design et de mobilier (sièges et banquette sont très confortables) dans des tons blanc et taupe ; la salle est lumineuse, répartie sur deux demi-niveaux avec vue sur une petite cuisine derrière une grande baie vitrée ; musique d'ambiance sympa (un peu forte à notre arrivée mais le serveur a réduit le volume sans réchigner à notre demande). Nous nous sommes tout de suite sentis à l’aise dans cet univers.

Et la cuisine dans tout ça ? Pour notre dîner nous avons sélectionné le menu dégustation  « Symphonie d’Automne », certes un peu surprenant en plein mois de mars, mais le nom du menu est un clin d'œil à la saison préférée des deux comparses. De l’amuse-bouche aux mignardises, tous les plats sont parfaitement pensés, travaillés et présentés. Visuellement et gustativement c'est excellent. Il y a de l’originalité dans les saveurs et dans les textures, Andrea Franceschi et son chef pâtissier, Alexandre Thoury, démontrent leur technicité dans l’élaboration de chacun de leurs plats.

La carte de vin est fabuleuse avec pas moins de 330 références à des prix relativement raisonnables pour cette catégorie de restaurant et une sélection de ce niveau.

Le service, orchestré par Jean Paul Da Costa, ne manque ni de panache, ni de caractère.

Andrea Franceschi et Jean-Paul Da Costa peuvent rêver des étoiles, car s’ils continuent sur cette lancée, ils peuvent décrocher le macaron tant convoité. 

L'Anthocyane 

63 rue Daguerre
Paris 14e
Tél. 01 43 27 86 02
Menus : 39 € (déj., sem., vin c.), 59 (dégustation) €
Carte : 50-68 €
Horaires : 12h-14h, 19h30-22h30
Fermeture hebdo. : Lundi, dimanche
Fermeture annuelle : 3 semaines en août
Métro(s) proche(s) : Gaîté