Mantra

Chez Littleboboon, nous nous méfions des restaurants ou des chefs qui sont loués par les médias, surtout par les médias parisiens, en général.

Mantra est l'œuvre de Jonathan Caron et du chef malaisien, Manogeran Shasitharan. Jonathan Caron est à la commande et il officie aussi comme sommelier. Manogeran Shasitharan, quant à lui, dirige la cuisine.

C'est toujours agréable d'avoir un chef venant d'ailleurs, avec sa culture et ses traditions culinaires, pour nous faire découvrir de nouvelles saveurs et des plats qu'on a peu l'opportunité de déguster à Paris ou en France.

Manogeran Shasitharan a une parfaite maîtrise des épices et sait comment les mettre en valeur dans chaque plat, comme en témoignent ses deux plats emblématiques : le homard confit, le sambal de homard et une délicieuse mousse au chocolat chaud, crumble au sésame noir et gingembre confit, avec l'ajout de crevettes grises séchées pour ajouter une touche de caramel salé au dessert.

La carte des vins est fréquemment le point faible et le sujet de débat avec les sommeliers et les restaurateurs français, et Mantra, malheureusement, n'a pas réussi à rompre avec cette tradition d'une carte extrêmement coûteuse. En outre, chez Mantra, vous pouvez choisir entre le vin ou l'eau, car il n'y a aucune autre option. Il n'y a aucune proposition de boissons sans alcool ou de jus de fruits.

Jonathan Caron assure un service en solo efficace, même s'il doit jongler entre plusieurs tables et assurer l'accueil.

Mantra est un restaurant qui offre une expérience dépaysante dans la vie parisienne. Une table à explorer pour les amateurs de saveurs nouvelles et de cuisine exotique.

Mantra

17, rue Rodier

75009 Paris

Téléphone : 06 18 15 99 36

https://mantra-paris.fr