Vertueux

Verteux est le nouveau restaurant, à la place de l'ancien restaurant TO. 

Raul Meza, le chef équatorien, est à la tête de Vertueux. L'été dernier, il a réaménagé cette excellente adresse pour en faire un lieu gastronomique dans le quartier du canal Saint-Martin.

L'endroit est distingué et raffiné, avec trois salles et trois ambiances différentes. Pour une adresse gastronomique, l'atmosphère ressemble à celle d'une brasserie parisienne.

En ce qui concerne la cuisine, elle est franco-équatorienne, avec quelques petites touches péruviennes.

Pour notre dîner, nous avons opté pour le menu de dégustation en quatre étapes comprenant un apéritif, une entrée, un plat de poisson, un plat de viande et un dessert.

L'ensemble des mets est relativement fade et sans saveur. L'entrée à la coquille Saint-Jacques à la crème de choux-fleurs et les desserts sont les seuls à avoir relevé le niveau

Il est regrettable que les plats manquent de finesse et de maîtrise pour un chef qui avait fait ses preuves dans des restaurants étoilés en France.

Comme d'ordinaire, la carte des vins est extrêmement onéreuse. Aucune option intéressante pour les boissons sans alcool, à l'exception d'une bière Heineken.

Le service est à la fois professionnel et aimable.

Vertueux semble avoir attiré une certaine clientèle parisienne, donc nous n'en faisons pas partie.

Vertueux

34, rue Beaurepaire

75010 Paris

Téléphone : 01 80 98 03 61

https://restaurantvertueux.com