Au Trou Gascon

Nous avons connu l'institution d'Alain Dutournier des années 90. Une nouvelle génération a pris possession de l'adresse.

La représentante de cette nouvelle génération est la cheffe Sarah Chougnet-Strudel.

Nous avons choisi d'essayer la cuisine du cheffe avec des amis de New York qui sont venus célébrer l'anniversaire de l'une de nos invitées, le 4 septembre dernier.

La cheffe réinvente astucieusement une cuisine traditionnelle. Une cuisine bourgeoise dépouillée de fioritures, un menu succinct et précis, quatre entrées, quatre plats principaux, trois desserts et un fromage.

La surprise du cheffe était son soufflé au chocolat, un régal exceptionnel, probablement l'un des meilleurs desserts que nous avons dégustés depuis le commencement de l'année.

La sélection de vins est brève mais variée, et les tarifs restent raisonnables.

Le service de Jean-Félix Frichot est joyeux et affable.

Un bon restaurant parisien qui maintient encore des tarifs abordables.

Au Trou Gascon

40, rue Taine

75012 Paris

Téléphone : 01 88 61 56 31

https://autrougasconparis.fr