« 24 » est le restaurant d’Erwan Merdignac et de Hakim Seghaier, dont nous avions précédemment fait la connaissance lorsqu’il était chez Auguste, le restaurant étoilé de Gaël Orieux.

Disons-le tout de suite : Hakim Seghaier et son chef Erwan Merdignac visent les étoiles. Dès le moment où nous pénétrons dans le restaurant, l’ambiance (chic, élégante et sobre à la fois) du lieu nous fait oublier que nous sommes dans le 8^ème arrondissement business.

Mais la vraie beauté est dans l’assiette où le chef nous concocte un menu déjeuner avec un rapport qualité prix aussi bien que son voisin d’en face Maoto Aoki. Le menu 24 Express qui va de 29 euros pour deux plats à 33 euros pour le plus classique entrée-plat-dessert est une vraie perle.

Pour notre déjeuner du jeudi 2 mars 2017, nous avons pris en entrée, le filet de lisette en escabèche à l’orange, d’une légèreté printanière et savoureuse. Notre plat, le lieu jaune accompagnée d’une mousseline de fenouil au beurre Nantais basilic fut délicieux avec une cuisson parfaite. Pour terminer, en guise de dessert, une salade de fraise, aérienne et délicieuse.

La carte des vins sélectionnée par Hakim Seghaier est remplie de belles références.

Le service par Hakim Seghaier et son équipe est courtois, professionnel et avenant.

Avec les restaurants « 24 » et Makoto Aoki, la rue Jean Mermoz se dote de deux belles adresses gastronomiques.

24 Le Restaurant 

24 rue Jean Mermoz
Paris 8e
Tél. 01 42 25 24 24
Menus : 29 (formule, déj.), 33 (déj.), 70 (dégustation) 

24lerestaurant.fr 

Virtus, anciennement Clandé, c’est le reboot du restaurant de Marcelo Joulia, l’architecte-gourmet.

Qui dit reboot dit deux nouveaux chefs : Chiho Kanzaki et Marcelo di Giacomo qui œuvrent désormais aux manettes de Virtus.

Le soir, les deux chefs nous proposent l’unique menu de dégustation à 59.50 Euros pour une mise en bouche + 2 entrées + 2 plats + 2 desserts. Le menu change en fonction du marché et des produits, frais et de saison.

Notre dîner du 17 mars 2017 a été l’occasion pour nous de découvrir les talents conjugués de ces deux chefs qui, à travers leurs plats, nous ont démontré leur maîtrise des saveurs et des produits, en particulier avec leur mise en bouche (granité d’ananas bousculant une huître posée sur une crème à l’échalote) ou le prédessert (mousse de maté, légère et rafraichissante).

La carte des vins est magnifiquement élaborée par la sommelière Paz Levinson. La carte est éclectique, voyageuse, une belle part dédiée aux vins du monde avec des pépites comme les deux bouteilles que nous avons sélectionnées : le pétillant rosé argentin,  Colonia Las Liebres-Bonarda Rosé 2013 et un rouge grec somptueux, le Saint George Nemea 2013 de Skouras.

 Le service était féminin, charmant et professionnel mené par Paz Levinson.

Tout fut (presque) parfait. Seul bémol : il semble y avoir un problème d’aération. Ainsi, lorsque nous sommes sortis du restaurant à la fin du repas, nos vêtements étaient imprégnés de l’odeur de la cuisine, ce qui n’est jamais agréable. Nous espérons vivement que l’équipe de Virtus saura remédier à cela rapidement.

Virtus

8, rue Crozatier

75012 Paris

Téléphone : 09 80 68 08 08  

www.virtus-paris.com

If you’re going to Vienna for a weekend, let us give you a good piece of advice: rent Manuela and Monika’s magnificent apartment located on Graf Starhemberg Grasse, which is walking distance to the main train station Wien Hauptbahnhof.

Manuela and Monika have two beautiful apartments in the building: a one-bedroom on the first floor and a two-bedrooms on the fourth floor.

We rented the one-bedroom on the first floor which has a very nice terrace. The apartment is very well equipped, light, superbly designed, furnished and spotless clean

Manuela and Monika have paid attention to every tiny detail for the comfort of their guests: Vienna guides in English, French, Spanish and German, a few well-selected books/novels, wi-fi connection, cable TV with the main international channels, a very nice kitchen with Nespresso coffee machine, a supply of capsules and a variety of other supplies like small wine bottles, tea bags in the kitchen; plus a hair-dryer, toothbrush/toothpaste, body lotion and skin care cream in the bathroom.

They also have a small corner near the entrance where guests can find umbrellas on the way out or take off their shoes and coats before proceeding into the rest of the apartment. They even have scooters in case you feel like discovering the city in a more sporty style!

It was probably the best and the most beautiful apartment we have rented so far for a weekend.

APARTMENTBERLIN

Monika GRÛNEIS (+4369910262158)

Manuela K. FISHER (+436643430958)

landladies@apartment-berlin.wien

Graf-StarHemberg-Gasse 17/4

A-1040 Wien

Shiki is the creation of the visionary Japanese Joji Hattari, music conductor turned restaurateur.  He has created a combination of Brasserie and Fine Japanese Dining in the same place. 

The Japanese dishes are largely made by chef Takumi Murase from Austrian ingredients – even the sushi and sashimi feature local fish.  

The glossy wood-panelled walls and jet black ceilings are the very essence of contemporary chic, with nary an oriental cliché in sight. 

Shiki Fine Dining is the perfect place to take your love for a romantic tête-à-tête. 

The restaurant proposes two seasonal menus (Winter & Vegan) which are composed of five dishes and cost respectively 82 euros and 62 euros. 

We decided on the Winter menu for our dinner on Saturday, March 4^th 2017 which was amazing, from the starter to the dessert and even the pre-dessert. Every bite was tasty, refined and flavorsome.  Not only do chef Takumi Murase and his team master all the ingredients and products, they know just how to sublime them into original savors. 

The wines list was rich, eclectic and international with a great selection of Sakes and cocktails (with or without alcohol). 

The service was very nice, professional and competent. 

Shiki Fine Dining was with Mraz & Sohn our two best meals so far this year. We are surprised that it did not get a Michelin star in 2017. They deserve it immensely. 

For all the travelers in Vienna, you should book this restaurant if you wish to have an original and refined meal.  

Shiki Fine Dining 

Krugerstraße 3,  

1010 Vienna, Austria 

www.shiki.at 

As his name may lead you to believe, Konstantin Filippou is half Greek and half Austrian and his heritage shows in his cooking which he demonstrates in his eponymous restaurant. 

The restaurant is designed, modern and fashionably informal which describe both the setting and the cuisine here. You will find attractive wooden tables, a cooking station in the dining room and small windows offering views of the busy chefs at work in the kitchen.  

At lunch, the chef offers the Business Lunch menu consisting of two courses for 26 Euros or three courses for 37 euros plus a dessert for 9 euros. 

Our lunch on Friday March 3rd, left us with mixed feelings: our two amuse-bouches, “Beet’s Root with Foie Gras “and “Mussels with Japanese Pearls”, were incredibly tasty and original. So was the case for the first dish, “Marinated Salmon, Passion Fruit Yoghurt sauce” and the third “Skrei, Curried Cabbage, Salsa Verde”. However, the second one based on Salsify Roots and our surprise dessert based on Black Currant Fruits with a Blackberry Sorbet were not on par with the level of our amuse-bouches. Too bad. 

For the wines, we tasted a white wine from the Vienna region called Wiener Wermischter Satz 2016 which was excellent.  

The service was a little bit too prompt to take our plate away, but besides this faux-pas, it’s professional and efficient. 

We still think that Konstantin Filippou deserves his Michelin Star, but he should review his cooking, it’s good to take risks and to be innovative, but the cooking still have to be refined to the palate of his guests.

Restaurant Konstantin Filippou 

Dominikanerbastei 17  

1010 Wien, Austria 

www.konstantinfilippou.com