Notre périple cet été dans le Sud a commencé par une première étape gastronomique au restaurant de Tourrel qui se niche dans l'hôtel du même nom à Saint Rémy de Provence. C'est là que le jeune chef Jérémy Scalia dévoile tout son talent culinaire.

Au dîner, deux menus sont proposés : « Signature » en quatre plats et « Dégustation » en cinq plats.

La cuisine de Jérémy Scalia n'est pas seulement bonne voire très bonne, elle est aussi belle et fraîche comme la Provence. Une cuisine de terroir de haute volée comme sa belle tomate de Provence confite au thym, citron, olives et pain grillé.

Nous avons été impressionnés par sa maîtrise technique, ses compositions, son sens de l'équilibre avec les ingrédients, le tout donne des plats savoureux parfaitement dosés et cuisinés.

La carte des vins est dotée comme il faut avec de belles références, une belle sélection de vins de Provence et surtout une offre au verre intéressante tel le domaine de l'Enclos 2016 de Romain et Damien Bouchard.

Le service par le maître d'hôtel était professionnel, avenant, souriant et chaleureux.

Le restaurant de Tourrel avec Jérémy Scalia vaut bien une escale à Saint Rémy de Provence. Ce fut notre plus belle table de l'été cette année.

Restaurant de Tourrel

5 Rue Carnot, 13210 Saint-Rémy-de-Provence 

Tel : 04 84 35 07 20

Ting is one of those addresses that we wish we could keep to ourselves, but at Littlebôboon we just love to share good spots with our readers.

Ting is located on the 35th floor of the Shard building as it is part of the Shangri-La hotel. As anyone would expect, the quasi-360° view from the restaurant is breathtaking.

For our lunch on July 15th, 2019 we were seated by the window where we could see the tower of London and the London bridge.

At Ting, they have one of the best lunch deals in London as far as we know. For 35£ we had a three-course menu

(starters + main dish + dessert). We know that at Shangri-La food and beverages are being taken seriously so we were

confident there would be more than the view.

The food  at Ting could be called fusion or modern European with an Asian twist from starters to dessert, each dish was very good and beautifully dressed and presented, even the mini-burger for our kid was very good and perfectly cooked. The side dishes (Tandoori Hispi Cabbage & Green Beans) we ordered to go with our main dishes were flavorful and delicious.

The cocktails and mocktails were  great, the wine list and the Champagne list were amazing, eventhough a little too pricy in our opinion, for lunch time.

The service was welcoming but a little bit disoriented and slow.

Ting was a great find and for sure next time we find ourselves in London we shall definitely book a table by the windows.

If you wish a more intimate venue for dinner, Hide Above is definitely your place. Hide restaurant is extravaganza in every sense with three levels: ground level is like a sophisticated bistro; Hide Above, on the first floor, offers the gastronomy experience; and finally, the wine cellar level is perfect for after dinner parties or cocktails and drinks before dinner.

We chose Hide Above to celebrate a double birthday on July 13th 2019. We did not expect to see a huge crowd and yet each level of the restaurant was full; even the two private dining rooms were taken.

We said to ourselves it’s full and noisy, it must be good and we were notdisappointed. Hide Above offers a tasting menu of seven dishes for 115£. By London standards it seems reasonably priced.

We started with what they calle “Vegetables; Flesh & Bones and Bread & and Broth” every single amuse bouche was very good. Four dishes stood out in our menu: the “Nest egg”, which is the chef's signature dish; the amazing “Cornish lobster” ; the “Roast Herwick lamb” and the “Green olive and olive oil ice cream”. All the produce and ingredients were irreproachable and the cooking was skillful and artful, however it was not so for every dish as the “Cured Scottish salmon with barley & seaweed” was surprisingly bland.

The wine list at Hide Above is exceptional, one of the most if not the most incredible wine list we've had to see so far. It has around ten thousand bottles you can browse on an iPad and an additional paper ledger with at least four pages of wines by the glass and ten pages of half bottles. Most of the bottles were available at Hedonism Wine shop nearby and the rest at the cellar of Hide.

The service was efficient and in tempo, with a multitude of accents from the four corners of Europe like in the Babel tower.

Our dining experience at Hide Above was one of a kind. The restaurant is beautiful (that staircase!), the food is pretty good and it seems that the executive chef, Ollie Dabbous, is not one to shy away from taking risks.  Nevertheless, the place might be a bit intimidating for some who would prefer a more sober and quieter eatery.

Hide

85, Picadilly

London, W1J 7NB

Uinted Kingdom

Tel: 020 3146 8666

www.hide.co.uk/restaurant/above

Pour des retrouvailles avec un couple d’amis que nous n’avions pas vu depuis près de trois ans, avec la contrainte pratique du quartier de Montparnasse, nous nous sommes dit "et si nous retournions chez Toyo ?". Toyo, le restaurant du chef Toyomitsu Nakayama, nous avait beaucoup déçu lors de notre dernière visite début 2010, et ce à plus d'un titre : service très lent, cuisine manquant de saveur, salle mal aérée et carte des vins assez chère.

Neuf ans plus tard, nous revoilà pour ce déjeuner entre amis, et comme si rien n'avait changé nous retrouvons notre table de prédilection dans la petite salle du fond. Au déjeuner du mardi au samedi le repas est à 39 euros (entrée-plat-dessert) ou 49 euros (2 entrées-plat-dessert).

La cuisine de Toyomitsu Nakayama  a muri, on sent une plus grande maîtrise dans la création des plats.  Le repas débute par un amuse-bouche visuellement très réussi avec différents légumes et fruits. Suit l'entrée de thon rouge au fromage blanc, frais et équilibré, parfait pour un jour de grande chaleur. En plat un merlan à la plancha et aux champignons, cuisson parfaite mais le tout est un peu fade et manque de saveurs, pourrait être un peu plus relevé. Enfin le dessert, un espuma de banane sur une glace au caramel et poudre de café, aérien et délicieux.

La carte des vins est certes très belle mais pas très accessible : la bouteille la moins chère étant à 46 euros. Néanmoins, nous avons fait une belle découverte avec un vin italien de la région Emilie-Romagne, une bouteille de bianco antico de podere Pradorolo 2016.

Le service s'est aussi amélioré, plus avenant, plus relax et moins lent.

Toyo a pris de la bouteille, l’endroit est plus serein et la cuisine possède plus de maîtrise technique et est beaucoup plus épanouie qu’il y a dix ans.

Toyo

17 Rue Jules Chaplain

75006 Paris

Tél : 01 43 54 28 03

www.restaurant-toyo.com

Solstice est le nouveau restaurant parisien d’Eric Trochon, de retour à Paris après ses aventures gastronomiques au pays du soleil levant et au pays du matin calme.

Solstice coche toutes les bonnes cases pour nous : un cadre moderne, lumineux et sobre ; un mobilier magnifique : tables nappées de blanc et comptoir en noyer. Tout est pensé pour mettre les convives à l’aise. Le restaurant est ouvert depuis fin mai et nous avons la chance de le voir naître de notre quartier. Le mercredi 19 juin 2019, nous avons franchi le pas (de la porte) pour découvrir - ou plutôt re-découvrir - la cuisine d’Eric Trochon que nous avions connu au Semilla il y a quelques années.

Solstice a une formule déjeuner à 35 euros pour une mise en bouche plus deux plats ou 45 euros pour mise en bouche plus trois plats. Le chef donne le choix entre deux entrées, deux plats et deux desserts. Nous optons pour la formule à 45 euros.

La mise en bouche (radis blancs au beurre et sablés au parmesan) est une belle entrée en matière et donne le ton. En entrée, les concombres Bataglione, gel de sureau et sorbet d’oseille, ont des saveurs délicates et délicieuses ; Pour suivre, le lieu jaune de ligne nacré, mousserons et jus crémé à la reine des près est parfaitement cuit et présenté ; le filet de bœuf maturé, purée d’échalotes confites et jus de bœuf était d’une tendreté extrême, fondant au palais. Pour terminer, mention spéciale au dessert, tout simplement démoniaque : glace au miel, physalis du domaine des Vernins confites, gel de saké vintage et grains de pollen.

La cuisine d’Eric Trochon est d’une grande maitrise technique, une cuisine claire, limpide, goûteuse - très bonne, tout simplement.

La carte des vins quant à elle est éclectique et possède quelques bouteilles originales comme les bulles de rosé coréen et quelques vins aux verres très intéressants, tel le Crozes Hermitage blanc 2017 ou le Sancerre rouge 2016.

Le service par Madame Min Jin-Ryu  et par Eric Trochon est à l’image des propriétaires : sobre,  professionnel, tout en douceur.

Solstice c’est notre grand coup de cœur de la saison. Nous sommes ravis d'avoir dans notre quartier un restaurant de cette qualité.

 Solstice

45, rue Claude Bernard

75005 Paris

Tél : 06 52 31 83 84