Le Ciel de Paris, le restaurant de la tour Montparnasse que peu de Parisiens connaissent est une petite découverte car non seulement il est niché au 56^ème étage de la même tour avec une vue à couper le souffle sur tout Paris, mais surtout au niveau de la nourriture il tient la tour.

Christophe Marchais, un Ducasse boy à la manette, il est assisté de Baptiste Methivier en pâtisserie. Leur cuisine est avenante, goûteuse avec quelques touches exotiques comme ce plat d’escargots servi dans une pâte feuilletée aux légumes sautés à la chinoise pour réveiller le palais des touristes asiatiques qui sont nombreux à venir déjeuner. Les autres plats comme les encornets sautés en persillade ou la dorade parfaitement cuite à la plancha sur son nid d’artichauts sont bons, mais la surprise c’est le morceau de blanc de poulet avec sa purée de pommes de terre commandé pour notre jeune garçon qui nous a le plus épaté, il est cuit à la perfection, croustillant d’un côté et tendre de l’autre. La purée est onctueuse, délicate et pleine de saveur. Le tout est proposé dans un menu attractif de 38 euros (Entrée, Plat, Dessert, Café).

Il leur reste encore quelques marges de progression, mais nous sommes convaincus qu’ils peuvent grimper encore plus haut s’ils se concentrent sur une cuisine plus élaborée et plus personnelle.

Le service est professionnel et convivial ;  la carte des vins est classique et très abordable pour ce genre de lieu.

Tour Montparnasse 56e étage

33 avenue du Maine, Paris (XVe),

Tél : 01 40 64 72 64

Ouvert tous les jours de 7h30 à 23h.