En Catalogne Espagnole, la gastronomie est un art de vivre au quotidien et pendant deux décennies le drapeau de la Catalogne flotte haute et forte à travers le monde grâce au désormais mythique El Bulli de ferran Adria.

El Bulli c'est l'arbre qui cache la forêt et dans cette forêt il y a des talents phénoménaux qui méritent qu'on s'y attarde au moins d'une semaine pour goûter aux différentes cuisines proposées par des femmes et des hommes d'exception.

Nous avons passé en juin 2011 trois jours dans cette jolie région en commençant par visiter le restaurant El Tnars qui se situe du côté de Llagostera.

El Tinars propose le meilleur rapport/qualité prix d'une étoile Michelin en Europe. Le menu Pica Pica à 36 Euros qui se décompose en sept entrées sous forme de Tapas et un plat de poisson et deux plats de viandes, un dessert et une bouteille de vin blanc, rosé ou rouge et une bouteille de l'eau minérale.

El Tinars propose le meilleur rapport/qualité prix d'une étoile Michelin en Europe. Le menu Pica Pica à 36 Euros qui se décompose en sept entrées sous forme de Tapas et un plat de poisson et deux plats de viandes, un dessert et une bouteille de vin blanc, rosé ou rouge et une bouteille de l'eau minérale.

Ensuite, nous nous remontons vers la région montagneuse d'Olot pour goûter à la cuisine de Fina Puig l'une des rares femmes chef avec deux étoiles Michelin.

Le restaurant vaut le déplacement rien que pour l'architecture, Fina Puig a transformée une ferme familiale en une cathédrale "designed" du modernisme où on vous sert un menu de dégustation de 80Euros qui épate par sa simplicité et son goût des produits du jardin et locaux.

Finalement, notre journée se termine par un dîner chez la plus charmante des chefs de la cuisine Catalane, l'une des trois femmes étoilées au monde, Carmen Ruscalleda.

A Sant Pau, son restaurant familial à Sant Pol Del Mar, Carme met sa virtuosité en valeur dans son menu de dégustation de 146 Euros, l'équilibre des saveurs entre terre et mer sublime le repas, illustré par son brandade de morue aux poivrons et aux olives qui sont présente visuellement le fameux tableau de Mondrian.

Le seul reproche qu'on pouvait faire à Carme c'est au niveau de son pain qui provenait d'un boulanger local, mais pas de son propre restaurant qui n'est tout simplement pas digne d'une trois étoiles.