• If you wish a more intimate venue for dinner, Hide Above is definitely your place. Hide restaurant is extravaganza in every sense with three levels: ground level is like a sophisticated bistro; Hide Above, on the first floor, offers the gastronomy experience; and finally, the wine cellar level is perfect for after dinner parties or cocktails and drinks before dinner.

    We chose Hide Above to celebrate a double birthday on July 13th 2019. We did not expect to see a huge crowd and yet each level of the restaurant was full; even the two private dining rooms were taken.

    We said to ourselves it’s full and noisy, it must be good and we were notdisappointed. Hide Above offers a tasting menu of seven dishes for 115£. By London standards it seems reasonably priced.

    We started with what they calle “Vegetables; Flesh & Bones and Bread & and Broth” every single amuse bouche was very good. Four dishes stood out in our menu: the “Nest egg”, which is the chef's signature dish; the amazing “Cornish lobster” ; the “Roast Herwick lamb” and the “Green olive and olive oil ice cream”. All the produce and ingredients were irreproachable and the cooking was skillful and artful, however it was not so for every dish as the “Cured Scottish salmon with barley & seaweed” was surprisingly bland.

    The wine list at Hide Above is exceptional, one of the most if not the most incredible wine list we've had to see so far. It has around ten thousand bottles you can browse on an iPad and an additional paper ledger with at least four pages of wines by the glass and ten pages of half bottles. Most of the bottles were available at Hedonism Wine shop nearby and the rest at the cellar of Hide.

    The service was efficient and in tempo, with a multitude of accents from the four corners of Europe like in the Babel tower.

    Our dining experience at Hide Above was one of a kind. The restaurant is beautiful (that staircase!), the food is pretty good and it seems that the executive chef, Ollie Dabbous, is not one to shy away from taking risks.  Nevertheless, the place might be a bit intimidating for some who would prefer a more sober and quieter eatery.

    Hide

    85, Picadilly

    London, W1J 7NB

    Uinted Kingdom

    Tel: 020 3146 8666

    Hide Above

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    www.hide.co.uk/restaurant/above


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  • Pour des retrouvailles avec un couple d’amis que nous n’avions pas vu depuis près de trois ans, avec la contrainte pratique du quartier de Montparnasse, nous nous sommes dit "et si nous retournions chez Toyo ?". Toyo, le restaurant du chef Toyomitsu Nakayama, nous avait beaucoup déçu lors de notre dernière visite début 2010, et ce à plus d'un titre : service très lent, cuisine manquant de saveur, salle mal aérée et carte des vins assez chère.

    Neuf ans plus tard, nous revoilà pour ce déjeuner entre amis, et comme si rien n'avait changé nous retrouvons notre table de prédilection dans la petite salle du fond. Au déjeuner du mardi au samedi le repas est à 39 euros (entrée-plat-dessert) ou 49 euros (2 entrées-plat-dessert).

    La cuisine de Toyomitsu Nakayama  a muri, on sent une plus grande maîtrise dans la création des plats.  Le repas débute par un amuse-bouche visuellement très réussi avec différents légumes et fruits. Suit l'entrée de thon rouge au fromage blanc, frais et équilibré, parfait pour un jour de grande chaleur. En plat un merlan à la plancha et aux champignons, cuisson parfaite mais le tout est un peu fade et manque de saveurs, pourrait être un peu plus relevé. Enfin le dessert, un espuma de banane sur une glace au caramel et poudre de café, aérien et délicieux.

    La carte des vins est certes très belle mais pas très accessible : la bouteille la moins chère étant à 46 euros. Néanmoins, nous avons fait une belle découverte avec un vin italien de la région Emilie-Romagne, une bouteille de bianco antico de podere Pradorolo 2016.

    Le service s'est aussi amélioré, plus avenant, plus relax et moins lent.

    Toyo a pris de la bouteille, l’endroit est plus serein et la cuisine possède plus de maîtrise technique et est beaucoup plus épanouie qu’il y a dix ans.

     

    Toyo

    17 Rue Jules Chaplain

    75006 Paris

    Tél : 01 43 54 28 03

    www.restaurant-toyo.com

    ToyoToyoToyoToyoToyoToyoToyoToyoToyoToyo


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  • Solstice est le nouveau restaurant parisien d’Eric Trochon, de retour à Paris après ses aventures gastronomiques au pays du soleil levant et au pays du matin calme.

    Solstice coche toutes les bonnes cases pour nous : un cadre moderne, lumineux et sobre ; un mobilier magnifique : tables nappées de blanc et comptoir en noyer. Tout est pensé pour mettre les convives à l’aise. Le restaurant est ouvert depuis fin mai et nous avons la chance de le voir naître de notre quartier. Le mercredi 19 juin 2019, nous avons franchi le pas (de la porte) pour découvrir - ou plutôt re-découvrir - la cuisine d’Eric Trochon que nous avions connu au Semilla il y a quelques années.

    Solstice a une formule déjeuner à 35 euros pour une mise en bouche plus deux plats ou 45 euros pour mise en bouche plus trois plats. Le chef donne le choix entre deux entrées, deux plats et deux desserts. Nous optons pour la formule à 45 euros.

    La mise en bouche (radis blancs au beurre et sablés au parmesan) est une belle entrée en matière et donne le ton. En entrée, les concombres Bataglione, gel de sureau et sorbet d’oseille, ont des saveurs délicates et délicieuses ; Pour suivre, le lieu jaune de ligne nacré, mousserons et jus crémé à la reine des près est parfaitement cuit et présenté ; le filet de bœuf maturé, purée d’échalotes confites et jus de bœuf était d’une tendreté extrême, fondant au palais. Pour terminer, mention spéciale au dessert, tout simplement démoniaque : glace au miel, physalis du domaine des Vernins confites, gel de saké vintage et grains de pollen.

    La cuisine d’Eric Trochon est d’une grande maitrise technique, une cuisine claire, limpide, goûteuse - très bonne, tout simplement.

    La carte des vins quant à elle est éclectique et possède quelques bouteilles originales comme les bulles de rosé coréen et quelques vins aux verres très intéressants, tel le Crozes Hermitage blanc 2017 ou le Sancerre rouge 2016.

    Le service par Madame Min Jin-Ryu  et par Eric Trochon est à l’image des propriétaires : sobre,  professionnel, tout en douceur.

    Solstice c’est notre grand coup de cœur de la saison. Nous sommes ravis d'avoir dans notre quartier un restaurant de cette qualité.

     

     Solstice

    45, rue Claude Bernard

    75005 Paris

    Tél : 06 52 31 83 84

    Solstice

    Solstice

    Solstice

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    Solstice

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    Solstice

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  • Joris Bijdendijk at the Rijks restaurant is probably one of the most talented chefs working in the Netherlands right now. His restaurant, Rijks, is located just off one of the entrances of the Rijks museum.

    The restaurant is almost as beautiful as the museum, very spacious, with a magnificent and imposing bar and a nice outdoor terrace. The entrance is decorated with shelves of glass jars some filled with fruits, vegetables and others with more unusual items...

    On our visit for lunch on Monday June 10th, we were seated by our hostess in front of large french doors in the big rectangular room. She handed us the menu from which we could choose either three dishes for 42 euros or four dishes for 52 euros. We opted for the three-course set and ordered two excellent virgin cocktails for starters and a surprising Dutch white wine d’Aan de Breede Beek Johanitter 2016 to follow.

    From our amazing amuse-bouche (candied pears sprinkled with pistachios and ginger) to our delicious desserts (Dutch strawberries ‘Vlaai’ & kiwi on tapioca, vanilla and coco) through the ceviche of grey mullet, glazed veal sweetbread to the slow cooked short rib, every single dish turned out to be extremely flavorful, original and masterfully cooked. Joris Bijdendijk is a master of sauces and broths.

    The wine list is very eclectic and cosmopolite, with a great selection from France to the Netherlands and from Spain to New Zealand, on par with the cocktail list.

    The service was warm, welcoming, relaxed and professional. The young staff from the kitchen came to the table to present their dish.

    Rijks restaurant is a gem of a restaurant for lunch or dinner, very good and (almost) as beautiful as the Rijks museum itself. Not to be missed when in Amsterdam.

     

    RIJKS

    Museumstraat 2

    1071XX Amsterdam

    Holland

    Tel : +31 20 674 7555

    http://www.rijksrestaurant.nl

    Rijks

    Rijks

    Rijks

    Rijks

    Rijks

    Rijks

    Rijks

    Rijks

    Rijks

    Rijks

    Rijks

    Rijks

    Rijks

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  • The last time we were in Amsterdam was in November 2004, the high end dining scene then was not as rich and interesting as today.

    This time we came to Amsterdam to discover a whole new generation of chefs who started to shake up the culinary scene in the Netherlands in general and Amsterdam in particular.

    One of the chefs we wanted to discover was Egon Van Hoof whose restaurant MOS in Amsterdam has one star in the Michelin guide. We had selected MOS not only because of the sweeping view across the water but also for the tasting menu proposed by the chef.

    After a long walk from the Central station to this new dock called U-Dock we crossed a beautiful bridge to reach MOS, where we were greeted by a young maître d’ that seated us on the second floor with a beautiful view across the river.

    Egon Van Hoof himself came up from the kitchen to present the menu and dishes. We decided on the four-course menu for 60 euro with a supplement of 15 euro for 10 grams of caviar on our main dish: celeriac in “beurre noisette” roasted with lobster, chicken sauce and bonito.

    Every single dish was masterfully cooked and presented. The ingredients were seasonal, the combination of flavors were greatly arranged. His cuisine was representative of the dutch culture: openness, diversity and multicultural.

    The wine list was excellent: we started with a Premier Cru of Champagne Doyard and followed by an Italian white wine, a Vernaccia Di San Gimignano 2018.

    The service was professional, dynamic and efficient as it should be. We could have done with a bit more warmth - and smile - , though.

    MOS is a perfect spot to dine out in Amsterdam because it successfully combines great food, great view with an informal and familial atmosphere.

     

    MOS

    Udok 185,

    1813 Amsterdam

    Holland

    Tel : +31 20 638 0866

    www.mosamsterdam.nl

    MOS Amsterdam

    MOS Amsterdam

    MOS Amsterdam

    MOS Amsterdam

    MOS Amsterdam

    MOS Amsterdam

    MOS Amsterdam

    MOS Amsterdam

    MOS Amsterdam

    MOS Amsterdam

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    MOS Amsterdam

    MOS Amsterdam

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