• Fontevraud le restaurant, orchestré par le chef Thibaut Ruggeri, est un lieu à la fois magique et mystique. En effet, dans l’abbaye de Fontevraud, le chef avait un soir fait une rencontre fantomatique : l’ermite des lieux, qui lui a inspiré le menu « Le cycle de la lune ».

    Ce n’est pas tous les jours que l’on dîne dans un cadre vieux de 900 ans, magnifiquement restauré par Patrick Jouin et Sanjit Manku. Le restaurant a été extrêmement pensé à tous les niveaux. Le mobilier, sobre et contemporain, créé sur-mesure pour s’adapter aux contraintes imposées par l’architecture grandiose. Les banquettes, en tissu et en cuir, posées sur les bancs en pierre de la salle capitulaire en attestent. Tout comme les suspensions luminaires en bois, dont la forme particulière permet de dompter une acoustique rebelle. Du beau travail par le duo d’architectes.

    La cuisine de Thibaut Ruggeri est saisonnière, locavore, épurée et esthétique. Son menu « Le cycle de la lune » en quatre services est une illustration de sa philosophie. Il sait sublimer des ingrédients simples comme dans son plat signature “les champignons de Paris, à Fontevraud” en plusieurs textures.

    La carte des vins fait la part belle aux vins régionaux bio et biodynamiques à des prix plus que raisonnables.

    Le service par notre hôte, Jean-Luc Aiello, est tout simplement impeccable : à la fois souriant, avenant, professionnel et instructif.

    L’abbaye de Fontevraud et son restaurant gastronomique méritent sans aucun doute le voyage.

     

    Fontevraud le Restaurant

    38 Rue Saint Jean de L’Habit, Le Prieure Saint-Lazare

    BP-14, 49590 Fontevraud-l’Abbaye

    Téléphone : 0246461010

    www.fontevraud.fr/les-restaurants/fontevraud-le-restaurant/

     

    Fontevraud le Restaurant

    Fontevraud le Restaurant

    Fontevraud le Restaurant

    Fontevraud le Restaurant

    Fontevraud le Restaurant

     

     

     

     

    Fontevraud le Restaurant

    Fontevraud le Restaurant

    Fontevraud le Restaurant

    Fontevraud le Restaurant

    Fontevraud le Restaurant

    Fontevraud le Restaurant

    Fontevraud le Restaurant

    Fontevraud le Restaurant

    Fontevraud le Restaurant

    Fontevraud le Restaurant

    Fontevraud le Restaurant

    Fontevraud le Restaurant

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  • L’hôtel de l’Abbaye royale de Fontevraud, situé dans l’enceinte même de l’abbaye, est un lieu majestueux qui, du haut de ses 900 ans d’histoire, nous emporte “loin des tumultes du monde” comme l’annonce fièrement - et à juste titre - son site internet.

    Fondée en 1101 par un moine itinérant, devenue lieu de retraite d’Aliénor d’Aquitaine au début du XIIIe siècle, puis transformée en prison au début du XIXe sous Napoléon, l’abbaye abrite aujourd’hui un complexe hôtelier haut de gamme.

    La bâtisse est magnifique, posée au cœur d’un immense parc de verdure où l’on remarque ici et là quelques œuvres d’art, un peu façon château La Coste du Puy Sainte Réparade (vers Aix en Provence). Les chambres duplex mansardées de l’ancien prieuré ou celles qui occupent l’ancien dortoir des religieuses sont toutes meublées avec goût, dans des tons de bois clair et de tissu chaleureux. Dès l’entrée dans la nôtre (mansardée), nous nous y sommes sentis bien. On a presque regretté de n’y passer qu’une nuit, pour une escale gastronomique, avant de repartir pour un mariage le lendemain à Thouars. Seuls (petits) bémols : le lit à deux places de la mezzanine un peu étroit et l’étagère au-dessus du lavabo, trop petite pour y poser quelques affaires (nos trois brosses à dents et un produit pour lentilles en l’occurrence).

    L’hôtel comprend un espace forme, des salles de réunion pour accueillir séminaires et conférences, et est doté d’un parking fermé par un portail électrique. Il faut montrer patte blanche (traduction : avoir une réservation à l’hôtel ou au restaurant) pour pouvoir entrer. Le personnel est agréable et aux petits soins.

    Mention spéciale à la petite gourde en métal offerte aux clients de l’hôtel lors du check-in, que l’on est invité à remplir à la fontaine Castalie (eau plate ou gazeuse) afin d’éviter les bouteilles d’eau en plastique dans la chambre. Bravo !

    Fontevraud L’Hôtel et son restaurant gastronomique sont nos coups de cœur de la rentrée 2021. Nous avons déjà prévu d’y revenir un peu plus longuement.

     

    Fontevraud L'Hôtel

    38 Rue Saint Jean de L’Habit, Le Prieure Saint-Lazare

    BP-14, 49590 Fontevraud-l’Abbaye

    Téléphone : 0246461010

    www.fontevraud.fr

     

    Fontevraud L'Hôtel

    Fontevraud L'Hôtel

    Fontevraud L'Hôtel

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  • Le restaurant Flocon (du nom des frères qui tiennent l'endroit), c'est comme un oasis au milieu du désert de la malbouffe et des  pièges à touristes du quartier Mouffetard à Paris. 

      

    C'est dans ce quartier hautement touristique que Josselin et Alexis Flocon ont installé leur établissement qui fleure bon la bistronomie de qualité. Josselin Flocon pratique la cuisine du marché avec des produits bien sélectionnés et sourcés. Une carte courte avec trois entrées, trois plats et trois desserts. Une cuisine à la fois simple et légère, bonne et colorée tel le sashimi de thon blanc bretontomates ananas, mûressalicornes, haricots verts et basilic. 

      

    Une belle carte des vins illustrée par l'excellente bouteille Blanc de Blanc zéro dosage de Jérôme Arnoux 

      

    Le service est jeune et sympathique à l'image des deux patrons. 

      

    Flocon ne se contente pas d'être un bon restaurant dans un quartier  la notion du bon est presque inexistante, il est en plus ouvert le dimanche au déjeuner et au dîner. 

      

    Longue vie aux frères Flocon ! 

     

    Restaurant Flocon

    75 Rue Mouffetard

    75005 ParisTéléphone : 01 47 07 19 29

    /www.restaurantflocon.com

     

    Restaurant Flocon

    Restaurant Flocon

    Restaurant Flocon

    Restaurant Flocon

    Restaurant Flocon

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  • L'auberge des Carrières à Taillades est un charmant bistro tenu par Virginie Depoorter et Niels Lefevere, elle en salle et lui en cuisine. Ce couple belge s'est installé il y a dix ans dans ce joli village. 

     

    L'atout principal du restaurant c'est sa magnifique terrasse ombragée et sa cuisine provençale aux accents belges qui ajoutent au charme du lieu. 

     

    La cuisine du chef est une cuisine du marché basée sur le produit et la cuisson juste. 

     

    Notre menu du soir est à 45 euros pour une entrée, un plat et un dessert.

     

    Nos entrées étaient bonnes mais sans être extraordinaires, les plats principaux comme le Poisson du Moment ou encore le Pluma Ibérique étaient un cran au-dessus. En revanche, nous avons énormément aimé le Croustillant de Toblerone. 

      

    La cave donne la priorité aux vins régionaux et au bio. Le plus : une sélection de vins au verre très intéressante. 

      

    Le service par Virginie Depoorter et son équipe est dynamique et souriant. 

      

    L'Auberge des Carrières est une jolie étape provençale lorsque l’on passe un bel été dans le Luberon. 

     

    Auberge des Carrières

    36 Av. du château

    84300 Taillades

    Téléphone : 04 32 50 19 97

    https://aubergedescarrieres.com

     

    Auberge des Carrières

    Auberge des Carrières

    Auberge des Carrières

    Auberge des Carrières

    Auberge des Carrières

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  • Ippei Uemura est un chef unique et son restaurant Tabi sur la Corniche Kennedy est un lieu exceptionnel à Marseille.

    Cela faisait quelques années que nous voulions découvrir la cuisine de ce chef natif de Kyoto installé à Marseille depuis 2003. L'occasion s’est présentée cet été au mois d'août, lors de notre venue dans la cité phocéenne.

    Tabi rassemble tous les critères que nous adorons chez Littleboboon, à commencer par l'entrée du restaurant, dans une petite rue qui descend vers le Vallon des Auffres. C’est un petit bijou de zenitude sous une pergola pour déjeuner ou dîner à l'extérieur. L'intérieur du restaurant est tout aussi splendide avec quelques œuvres d'art disposées sobrement sur les murs et les tables. Le lieu invite à un voyage apaisant et c'est tout le propos de Tabi qui signifie « voyage » en japonais.

    La cuisine d'Ippei Uemura est aussi précise qu'un sabre de samouraï. Chez le chef, la présentation et la mise en scène sont aussi importantes que les produits et les cuissons comme l’illustre ses mini-entrées présentées dans un coffre qui rappelle les bentos.

    La maîtrise technique alliée à l'esthétique est une philosophie chère aux chefs japonais. Chez Tabi, les clients qui sont passionnés par cet art de la perfection et du beau ne pourront qu’être séduits.

    Le menu déjeuner « Mer et Terre » est une belle introduction à la cuisine d'Ippei Uemura car de l'entrée au dessert, en passant par la version japonaise de la bouillabaisse proposée par le chef, les plats sont des mets d'orfèvres.

    Pour les vins, notre choix s’est porté sur un saké sec, floral et frais à la fois.

    Le service par notre hôtesse et son assistant était parfait, instructif et souriant.

    Tabi vaut grandement un voyage dans la cité phocéenne pour découvrir ce chef remarquable, tant pour sa cuisine que pour sa personnalité et sa gentillesse.

     

    Tabi

    165 Corniche Président John Fitzgerald Kennedy

    13007 Marseille

    Téléphone : 04 91 22 09 33

    www.restauranttabi.com

     

    Tabi

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