• Quelque Part

    Quelque Part, le nouvel ovni parisien créé par deux compères talentueux, le chef Florian Barbarot et le sommelier Thibault Daubresse. Le lieu se divise en deux univers. A l’étage, "Les Prémices", est accessible dès l'entrée et propose une cuisine "bistronomique" avec une formule à 35€ au déjeuner. La seconde, "Les Abysses" se trouve au sous-sol et offre un accès direct sur la cuisine du restaurant, avec une cuisine gastronomique. 

    Le lieu hors du commun nous a beaucoup séduit par son aspect décalé, par son ton intimiste et surtout par sa cuisine créative avec une petite touche de folie et d’innovation. 

    Pour notre dîner du 14 juillet 2022, nous avons choisis l’univers « Les Abysses » une immersion en 5 paliers pour goûter à la cuisine de Florian Barbarot. Des amuse-bouche au dessert en passant par un « Retour sur Terre » fabuleux. La cuisine de Florian Barbarot est extrêmement réfléchie, audacieuse et techniquement aboutie comme illustre le magnifique dessert de son chef pâtissier, Pierre-Henri Lecomte, « La rhubarbe dans tous ses états » 

    La carte des vins ou plutôt le livre de cave est en harmonie avec la philosophie de Thibault Daubresse, des vins français qui font honneurs à nos terroirs et qui font la part belle aux vins natures et biodynamiques. La maison propose aussi des cocktails qui dépotent et qui s’ouvrent l’appétit. 

    Le service est impeccable tout en décontraction et avec de la bonne humeur par Thibaut et Antoine. 

    Quelque Part est un restaurant au concept audacieux avec des parties pris bien assumées et une cuisine de haute volée. L’univers de Florian Barbarot vaut une plongée dans les abysses.

     

    Quelque Part

    1 rue Ambroise Thomas

    75009 Paris

    Tél : 0183972265

    www.quelquepart-restaurant.com

     

    Quelque Part

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    « Titi Palacio

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