Even with the Covid-19 crisis, at Littleboboon we were able and lucky to go to excellent restaurants and eat very good food.

Eventhough, our travels were limited to France and Portugal, here are our selection of the best restaurants in 2020 :

Mi Kwabo (Ellis Bond) - Paris - France

Nancy Bourguignon (Nancy Bourguignon) - Paradou - France

Alain Llorca (Alain Llorca) - La Colle sur Loup - France

Le Clos de la Glycine - Restaurant David (Metty Talassia) - Roussillon - France

Maison Hache (Christopher Hache) - Eygalière - France

Fanfan (Julien Burbaud) - Paris France

Château de la Gaude (Matthieu Dupuis Baumal) - Aix-en-Provence - France

La Table de Sorgues (Stéphane Riss) - Sorgues - France

Check-In (Leonel Pereira) - Faro - Portugal

Al Quimia (Luis Mourao) - Albufeira - Portugal

Chez Littleboboon, nous sommes depuis longtemps et encore aujourd'hui d'ardents défenseurs du guide rouge -- malgré quelques égarements et ratés sous certains de ses anciens directeurs.

Bien conscients que nous nageons à contre courant des media qui sont, en majorité, très critique envers le fameux guide, certains allant même carrément jusqu'à appeler de leurs vœux sa disparition pure et simple.

Nous soutenons le guide, plus encore depuis que Gwendal Poullennec en a pris la direction. Pour une fois qu'un jeune directeur fait son travail correctement et sans avoir froid aux yeux ! Le palmarès de l'édition 2020 démontre clairement que Gwendal et ses inspecteurs font un travail remarquable, malgré la pression de certains chefs et des media qui essayent d'influer le cours des choses.

Revenons au palmarès 2020 du guide qui récompense trois chefs de trois étoiles. Nous sommes particulièrement ravis d'apprendre que Kei Kobayashi est parmi ceux-ci, il le mérite amplement. Kobayashi représente cette génération de chef japonais arrivés à Paris depuis quelques années et grâce auxquels la cuisine française est entrée de plein pied dans le 21ème siècle, avec une touche de créativité, d'audace, de précision et d'excellence. Nous avions découvert Kei pour la première fois en 2011, sans aucune étoile à l'époque mais avec, déjà, la conviction qu'il irait très loin.

Autre chef nouvellement triplement étoilé, Christopher Coutanceau que nous avions découvert il y a vingt ans lors d'un week-end à la Rochelle dans son restaurant le Comptoir des Voyages. Il cuisinait alors avec son frère, Gregory. Leur cuisine nous avait impressionnés tant par sa maîtrise des saveurs exotiques et que par sa créativité. Décidément, dans la famille Coutanceau le talent se transmet de père en fils.

Un grand bravo à quelques-uns des nouveaux étoilés que nous avons eu la chance de tester comme Fleur de Pavé de Sylvain Sendra, Solstice d'Eric Trochon, Faham de Kelly Rangama (première cheffe étoilée d'origine réunionnaise) ou encore le Château de la Gaude à Aix-en-Provence et le Mas Bottero à Saint-Cannat où nous avons déjeuné pour la première fois à l'été 2018. Tous ont grandement mérité leur première étoile.

Pourvu que le guide rouge continue son chemin de cette façon sans plier sous la pression des chefs, des corporations intéressées et des influences douteuses des réseaux sociaux et autres bazars.

Shirosaka * - Hideki Li – Tokyo - Japan

Ishaara – Dipesh Shinde – Mumbai – India

Hide Above * – Ollie Dabbous– London– England

Solstice – Eric Trochon - Paris – France

Rijks Restaurant * – Joris Bijdendijk – Amsterdam– Holland

Enyaa – Daisuke Endo – Paris – France

Fleur de Pavé  – Sylvain Sendra– Paris – France

Armonia – Andrea Di Giovanni– Paris – France

Le Mavrommatis * – Andreas Mavrommatis – Paris – France

Le restaurant du Palais Royal * – Philippe Chronopoulos– Paris -France

Restaurant de Tourrel * – Jérémy Scalia– St Rémy de Provence - France

Kei  ** – Kei Kobayashi– Paris –France

Mos * – Egon Van Hoof – Avignon - France

Corner House * – Jason Tan – Singapore, Singapore

Lume * – Luigi Taglienti – Milan – Italy

Tokuyoshi * – Yoji Tokuyoshi – Milan – Italy

Automne – Nobuyuki Askishige – Paris – France

Adrian Quetglas * – Adrien Quetglas – Mallorca – Spain

Villa in the Sky** – Alexandre Dioniso – Brussels - Belgium

Dan B.* – Dan Bessoudo – Ventabren – France

Oka – Raphaël Rego – Paris – France

Atomix * – Junghyun Park – New York – USA

NE/SO – Guillaume Sanchez – Paris -France

Gabriel Kreuther ** – Gabriel Kreuther – New York – USA

L’Hommage – Jonathan Lor – Paris –France

Pollen – Mathieu Desmaret – Avignon - France