• Le Clos de la Glycine - Restaurant David

    Le restaurant David (en hommage à Edmond David, premier chef ayant inauguré le lieu) situé dans le charmant hôtel Le Clos de la Glycine au cœur du très joli village du Roussillon est à découvrir quand on visite le Luberon. Situé en face du sentier des ocres, il possède une magnifique terrasse pour observer la petite vallée et le somptueux coucher de soleil.

    Le nouveau chef du restaurant, le réunionnais Metty Talassia, nous concocte une cuisine métissée. Il joue délicatement avec les saveurs, comme avec son entrée “Raviole aux cocos de Paimpol aillés, brunoise de légumes, bouillon façon Pistou” ou son plat “Dos de cabillaud cuit au naturel, patate-douce, citron vert et émulsion de curry”.

    Le menu Retour du Marché à 40 euros (entrée + plat + dessert) est une aubaine pour nous, voyageurs gastronomes. De l’amuse-bouche au dessert, le chef fait un clin d’œil à sa culture réunionnaise en apportant de petites touches des saveurs de son île avec par exemple le morceau d’accra de morue en amuse-bouche, ou son “Variation de citron, sablé breton, mousse de fromage blanc, rafraîchi à la citronnelle”.

    Metty Talassia est un chef très prometteur, sa cuisine mérite d’être étoilée car non seulement il maîtrise la technique mais il sait aussi doser subtilement saveurs et ingrédients.

    La carte des vins est vraiment accessible à tous les budgets avec de belles références en bio comme notre bouteille de Rosé du Domaine de la Cendrillon 2018. La maison propose aussi un excellent cocktail.

    Le service est sympathique et convivial.

    Le restaurant David – Le Clos de la Glycine sous Metty Talassia mérite le déplacement, tant pour goûter à sa bonne cuisine que pour admirer la belle vue sur le sentier des ocres.

     

    Le Clos de la Glycine

    N°38 Place de la Poste

    84220 Roussillon

    Tél. 04.90.05.60.13

    www.leclosdelaglycine.fr

     

    Le Clos de la Glycine - Restaurant David

    Le Clos de la Glycine - Restaurant David

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    « Maison HacheGros Bao »

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