• l'Auberge du Roi Gradlon

    L’Auberge du Roi Gradlon

    Mais c’est quoi cette auberge ?  Ça se trouve où ? Rien qu’avec le nom les gens pensent qu’on leur parle d’une adresse lointaine, en Bretagne pour  les érudits de l’histoire de France.

    C’est tout simple un nouveau restaurant dédié à la gastronomie bretonne qui se trouve dans le treizième arrondissement de Paris. C’est l’équipe de l’Auberge du 15 qui a eu cette bonne idée de créer une adresse exclusivement tourné vers la Bretagne.

    Antoine Bertho le chef du lieu nous concocte un menu déjeuner sublime de 30 euros (entrée, plat et dessert). Pour patienter,  il nous sert un petit beurre d’anchois composé de jus de citron et de persil pour accompagner les bons légumes crus et croquants, et un excellent pain et un peu de ce superbe beurre subtilement parfumé. L’entrée, un velouté à la crème Dubarry aux choux et aux lards onctueux et délicieux. Le plat, du cabillaud avec de l’émulsion marinière et crémeux de céleri. Le cabillaud est parfaitement cuit  Pour le dessert, comme tous Bretons qui se respectent, le chef nous propose une crêpe aux agrumes et un sablé breton accompagné par des pommes tendrement caramélisées fouettée d’une crème légère. Le tout accompagné par une excellente bouteille de cidre brut tendre.

    Le service est avenant et comme nous étions que sept clients pour ce déjeuner, le chef est sorti de sa cuisine pour nous demander si tout va bien.

    La carte des vins est riche dans tous les sens du terme, il vaut mieux avoir la poche pleine pour commander une bouteille.

     

    L’Auberge du roi Gradlon

    36 boulevard Arago
    Paris 13e

    Tél. 01 45 35 48 71

    http://roigradlon.fr/

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