Littlebôboon a été invité le lundi 09 avril 2012 par ses amis qui habitent à Sao Paulo au restaurant D.O.M (Deo Otpimus Maximus) d'Alex Atala.

Littlebôboon était doublement ravi de cette invitation, car il avait l'occasion de passer une superbe soirée avec ses amis et de vérifier si le restaurant mérite vraiment le titre du meilleur restaurant gastronomique du Brésil.

Littlebôboon a opté pour un "Menu do Reina Vegetal" comme son nom l'indique est cent pour cent végétal. Ce menu se déroule en sept plats, mais le plus original c'était l'accord mets et eaux qu'Alex Atala nous propose avec ce menu. Un verre d'eau à l'essence de fruits exotiques du Brésil pour chaque plat végétal. Littlebôboon trouve que le concept a été bien pensé et élaboré avec beaucoup de subtilité.

C'était notre meilleur repas pendant notre séjour de deux semaines au Brésil. Un grand bravo à Alex Atala d'avoir su créer une oasis gastronomique au milieu d'un désert culinaire qui est le Brésil.

Ci-dessous, quelques photos pour illustrer notre magnifique repas:

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LittleBoboon était ce week-end du coté de Prague en République Tchèque, son château, le fameux Charles Bridge et sa très bonne gastronomie. Au détour de nos balades nous nous sommes rendus dans un restaurant Italien du nom de «Aromi», pourquoi un Italien me direz vous ? il suffit de se rendre une fois a Prague pour comprendre et en avoir la réponse.

Quoi de bon dans ce restaurant ? une cuisine italienne raffinée, simple, efficace et d’ une grande précision, avec un service impeccable. Lors de ce repas j’ ai particulièrement apprécié le dessert et ce magnifique tiramistu revisité. Que dire de plus si ce n’ est que ce restaurant vaut le détour si vous êtes en week-end à Prague et qu’ il existe une petite boutique avec des produits locaux Italien a proximité du nom «Aromi la Bottega» une très bonne adresse !

Ce restaurant mérite 2 paires de baguettes de Little Bôboon.

En Catalogne Espagnole, la gastronomie est un art de vivre au quotidien et pendant deux décennies le drapeau de la Catalogne flotte haute et forte à travers le monde grâce au désormais mythique El Bulli de ferran Adria.

El Bulli c'est l'arbre qui cache la forêt et dans cette forêt il y a des talents phénoménaux qui méritent qu'on s'y attarde au moins d'une semaine pour goûter aux différentes cuisines proposées par des femmes et des hommes d'exception.

Nous avons passé en juin 2011 trois jours dans cette jolie région en commençant par visiter le restaurant El Tnars qui se situe du côté de Llagostera.

El Tinars propose le meilleur rapport/qualité prix d'une étoile Michelin en Europe. Le menu Pica Pica à 36 Euros qui se décompose en sept entrées sous forme de Tapas et un plat de poisson et deux plats de viandes, un dessert et une bouteille de vin blanc, rosé ou rouge et une bouteille de l'eau minérale.

El Tinars propose le meilleur rapport/qualité prix d'une étoile Michelin en Europe. Le menu Pica Pica à 36 Euros qui se décompose en sept entrées sous forme de Tapas et un plat de poisson et deux plats de viandes, un dessert et une bouteille de vin blanc, rosé ou rouge et une bouteille de l'eau minérale.

Ensuite, nous nous remontons vers la région montagneuse d'Olot pour goûter à la cuisine de Fina Puig l'une des rares femmes chef avec deux étoiles Michelin.

Le restaurant vaut le déplacement rien que pour l'architecture, Fina Puig a transformée une ferme familiale en une cathédrale "designed" du modernisme où on vous sert un menu de dégustation de 80Euros qui épate par sa simplicité et son goût des produits du jardin et locaux.

Finalement, notre journée se termine par un dîner chez la plus charmante des chefs de la cuisine Catalane, l'une des trois femmes étoilées au monde, Carmen Ruscalleda.

A Sant Pau, son restaurant familial à Sant Pol Del Mar, Carme met sa virtuosité en valeur dans son menu de dégustation de 146 Euros, l'équilibre des saveurs entre terre et mer sublime le repas, illustré par son brandade de morue aux poivrons et aux olives qui sont présente visuellement le fameux tableau de Mondrian.

Le seul reproche qu'on pouvait faire à Carme c'est au niveau de son pain qui provenait d'un boulanger local, mais pas de son propre restaurant qui n'est tout simplement pas digne d'une trois étoiles.

Quelques photos pour illustrer pourquoi le Japon est devenu la mecque de la gastronomie mondiale: