L’Auberge du Roi Gradlon

Mais c’est quoi cette auberge ?  Ça se trouve où ? Rien qu’avec le nom les gens pensent qu’on leur parle d’une adresse lointaine, en Bretagne pour  les érudits de l’histoire de France.

C’est tout simple un nouveau restaurant dédié à la gastronomie bretonne qui se trouve dans le treizième arrondissement de Paris. C’est l’équipe de l’Auberge du 15 qui a eu cette bonne idée de créer une adresse exclusivement tourné vers la Bretagne.

Antoine Bertho le chef du lieu nous concocte un menu déjeuner sublime de 30 euros (entrée, plat et dessert). Pour patienter,  il nous sert un petit beurre d’anchois composé de jus de citron et de persil pour accompagner les bons légumes crus et croquants, et un excellent pain et un peu de ce superbe beurre subtilement parfumé. L’entrée, un velouté à la crème Dubarry aux choux et aux lards onctueux et délicieux. Le plat, du cabillaud avec de l’émulsion marinière et crémeux de céleri. Le cabillaud est parfaitement cuit  Pour le dessert, comme tous Bretons qui se respectent, le chef nous propose une crêpe aux agrumes et un sablé breton accompagné par des pommes tendrement caramélisées fouettée d’une crème légère. Le tout accompagné par une excellente bouteille de cidre brut tendre.

Le service est avenant et comme nous étions que sept clients pour ce déjeuner, le chef est sorti de sa cuisine pour nous demander si tout va bien.

La carte des vins est riche dans tous les sens du terme, il vaut mieux avoir la poche pleine pour commander une bouteille.

L’Auberge du roi Gradlon

36 boulevard Arago
Paris 13e
Tél. 01 45 35 48 71

http://roigradlon.fr/

BAT was the new hype when open in Grand Boulevard quarter in Paris, close to the Opera area last September.

We had had lunched three times from December 21^st 2013 to January 06 2014, for once the hype was well deserved. Here you could have a great lunch for 25 euros (appetizer, main course and dessert). It’s a feat to eat well in this area of Paris.  Yariv Berrebi ‘s cooking is fabulous for its ingredients and incredibly tasty and delicious.

We ate there three times for lunch, each time the lunch menu was fresh and seasonal; the dishes are great looking besides being very good.

The wine list is eclectic and reasonable priced, the service is cool and alert at rush lunch hours.

We forgot to mention that Yariv Berrebi is an alumnus of the restaurant Ze Kitchen Galerie Bis.

Restaurant Le BAT

16, boulevard Montmartre

Paris

(75009)

TÉL : +33 1 42 46 14 25

Métro : Grands Boulevards, Richelieu - Drouot

le-bat.com

Moment Emotion Osmose C’est ce que propose Emilie et Johann THYRIOT à Tarascon dans leur restaurant MEO.  Ce jeune couple talentueux formé par Michel Bras et Philippe Labbé nous offrent une cuisine d’une fraîcheur et d’une maîtrise étonnantes.

Nous avons choisi le menu « AIR »  de 55 euros lors de notre dîner le 28 décembre 2013. Ce menu est renouvelé chaque semaine, comme l’indique sur la carte » c’est leur souffle intellectuel & artistique, il est leur vent de connaissance, un air nouveau toujours à la recherche de sensation profonde... »

Nous étions épatés par la cohérence des plats, les textures et les goûts de chacun des mets proposés. Le sommelier nous proposait  pour 27 euros supplémentaires, un accord mets-vins pertinent pour  notre menu.

L’adresse mérite vraiment le détour, le restaurant  s’est  fait décerner une étoile bien méritée par le guide Rouge un an après son ouverture en mars 2013.

A Tarascon, Il n’y a pas qu’Alphonse DAUDET et son Tartarin, maintenant il y a Emilie et Johann THYRIOT et leur MEO.

1, Place du Colonel Berrurier
(Place de la gare)
13150 TARASCON

http://www.meo-tarascon.fr

Tel : 04 90 91 47 74
Ouverture hebdomadaire :
du mercredi au dimanche midi

Franck Enée est chef discret et charmant, il ne jure que par des produits de saison qu’il va chercher lui-même à Rungis.

Dans son restaurant éponyme, il propose deux menus le midi de 28 euros (entrée plat) ou à 35 euros (entrée, plat et dessert) ; on retrouve le soir deux formules donc le formule à 35 euros et le menu découverte en cinq plats pour 55 euros. C’est probablement, l’un des meilleurs rapports qualité/prix de Paris.

Sa cuisine est créative et extrêmement maîtrisé sans fioritures avec des produits de première qualité, le tout est accompagné par de très bons pains et une carte des vins assez éclectiques.

L’accueil est prévenant  avec un service efficace, tout en discrétion, mêlés d'attention de tous les instants. Le restaurant Franck Enée est une vraie trouvaille.

Restaurant Franck Enée

17, rue Molière 75001 Paris

Téléphone: 01 42 96 22 1

http://www.franck-enee-restaurant.com/

L’Avant-Goût de Christophe Beaufront est l’un des précurseurs de la Bistronomie en France et à Paris. Ca fait depuis 1999 que nous mangions chez Christophe Beaufront et qu’il ne nous a jamais déçus. C’est un vrai exploit de sa part.

En novembre dernier, nous avons organisé un dîner de groupe dans le salon privé situé au premier étage du restaurant, l’ambiance est cosy, le décor sobre et chic, nous étions attablé autour d’une grande table carré et nous dégustions le menu de 42 euros qui est composé d’une entrée, d’un plat et un dessert avec eau minéral et café inclus. Son menu change chaque jour selon l’arrivage du marché et selon son inspiration du moment Le tout était servi par une excellente hôtesse.

Nous avons dîné dans une ambiance festive, chaque entrée, chaque plat et chaque dessert était d’un consistent sans faille et d’un goût original. Nous avons émis un petit bémol pour la carte des vins qui était trop sélective et pas démocratique en termes de prix, mais heureusement, le chef nous autorise pour cette occasion de rapporter nos propres bouteilles pour un droit de bouchons de 15 euros la bouteille.

Une expérience que nous recommandions si vous faites une réunion d’amis ou de groupe, le salon privé peut contenir 14 personnes maximum.

Restaurant L'Avant-Goût

26, rue Bobillot

Paris (75013)

TÉL : +33 1 53 80 24 00