Kazuhiro Fujieda (ex-Chamarré Montmartre et Arpège) a repris l’ancien restaurant le Jeu de Quilles de Bruno Reix, qui était aussi un ancien d’Alain Passard, et l’a renommé « Aux Plumes ».

Kazuhiro Fujieda se fait un devoir de faire une cuisine de saison au goût du jour avec des produits de qualité. De plus, il a de la chance d’avoir la boucherie Hugo Desnoyer comme voisin, ce qui lui permet de se fournir chez eux pour ses viandes.

Il nous propose une cuisine fine et généreuse à la fois, parfaitement exécutée avec quelques petites touches nippones. Un menu à 38 euros pour une entrée, un plat et un dessert ou un menu dégustation à 50 euros pour six plats sont proposés par le chef et de son équipe.

La carte de vin est cosmopolite et voyageuse, on a goûté un original « White Spirit » le vignoble réveillé et un « Footprint » sud-africain en passant par le Chili avec Carmenere de Santa Rita.

Le service est sympa, convivial et compétent, le manager et sommelier était de bon conseil au niveau des quilles.

Nous souhaitons un joli succès au restaurant  comme l’avait été le Jeu de Quilles.

Aux Plumes

45, rue Boulard 

Paris (75014) 

TÉL : +33 1 53 90 76 22 

Métro : Mouton-Duvernet, Denfert Rochereau 

Site : auxplumes.com