Amâlia, le nouveau restaurant gastronomique de Cecilia Spurio et Eugenio Anfuso. Ce couple de chefs italiens propose une cuisine franco-italienne plus que séduisante. 

Pour fêter l’anniversaire de notre Littlebooonette le 14 juillet 2024, nous avons sélectionné le restaurant Amâlia et en arrivant au restaurant pour notre déjeuner, nous étions accueillis par la maitresse de la maison, Cecilia Spurio qui nous guide à notre table juste à côté de la cuisine ouverte où office Eugenio Anfuso et son équipe. Dès le premier coup d’œil, nous savons que nous serions entre de bonnes mains. 

Le cadre du restaurant est sobre, élégant, raffiné et lumineux, le décor parfait pour découvrir l’univers culinaire de Cecilia Spurio et Eugenio Anfuso. 

Pour notre déjeuner, nous avons choisis le menu « Le Petit Chemin Amâlia » en quatre étapes pour 80 Euros. Dès la première bouchée du notre hors-d’œuvre, nous savons qu’il y a un chef talentueux à la manette et ça se confirme au fil des plats, comme notre amuse-bouche, Gnocchis en Persillades ou encore notre entrée, Courgettes Jaunes & Vertes – Panna cotta au raifort – Anguille fumée Tagète, deux plats sublimes en termes d’esthétiques et saveurs. 

Le prédessert et le dessert à La Rhubarbe de Saint-Riquier – Fontainebleau – Fraises et coquelicot illustrent le talent de Cecilia Spurio en tant que cheffe pâtissière, c’est à la fois, léger, délicat, fin et gourmand. 

La carte des vins est trop classique et conventionnelle à nos goûts, nous constatons un manque de proposition pour les vins italiens par exemple. 

Le service est à l’image du restaurant, sobre, professionnel, avenant et souriant. 

Amâlia c’est notre plus belle expérience gastronomique depuis le début de l’année à Paris. Un beau restaurant, un duo de chefs talentueux et une cuisine inventive, moderne et délicate.

Amâlia

32, rue de la Fontaine au Roi

75011 Paris

Téléphone : 09 75 79 05 77

https://amaliarestaurant.com