Dans la ville de la Garenne Colombes, il y a des entreprises, beaucoup d’entreprises (environ 2898), mais c’est un semi-désert culinaire pour les gastronomes. Les pauvres employés du coin doivent se contenter de leur cantine d’entreprise ou de la multitude de mauvais restaurants, des pseudos-italiens aux  fast-foods immondes en passant par les faux japonais. Heureusement pour eux, ils ont quelques oasis comme le restaurant Saint Joseph, tenu par un bon chef, Benoît Bordier, ex-compagnon de route de Bruno Doucet à la Régalade.

Le chef pratique avec maîtrise une cuisine bistronomique qu’il connaît du bout des doigts. Sa cuisine est d’actualité avec des saveurs travaillées et des produits impeccables.

La carte des vins est bien sélectionnée avec quelques belles références.

Service en salle par Madame Bordier : son service est avenant et efficace.

Seul bémol : il n’y pas de menu de déjeuner, c’est forcément entrée-plat ou plat-dessert (28 euro) ou entrée-plat-dessert (32 euro).

C’est cher pour le quartier et cher pour un déjeuner, mais entre bien manger ou manger pas cher à la Garenne Colombes il faut choisir.

Saint-Joseph

www.restaurantlesaintjoseph.fr

Botanique c’est l’œuvre d’Alexandre Philippe et Sugio Yamaguchi, un sommelier et un cuisinier, ce qui est un peu le tandem récurrent dans le milieu gastronomique parisien actuel (Alliance, Archeste, ...).

Leur concept, c’est de créer deux lieux en un : le bistrot au rez-de chaussée et le gastro au premier étage.

Nous avons choisi lors de notre dîner du jeudi 6 avril 2017 la formule gastronomique à 65 euros servie en cinq séquences, plus les amuses-bouches.

Les amuses-bouches étaient très originaux, créatifs et jouaient parfaitement leur rôle en nous ouvrant l’appétit. Le reste du menu était dans la maîtrise totale des produits choisis, des cuissons au millimètre et des saveurs subtiles. Tout ceci fut parfaitement illustré dans notre plat :  la bouillabaisse de rouget.

Alexandre Phillipe possède une très belle cave avec de solides références. Pour notre dîner nous avons choisi un Chardonnay de Saint Romain, subtil et délicat.

Le service par notre maître d’hôtel canadien fut professionnel, avec une touche de bonne humeur légèrement décalée.

Un bémol néanmoins : la cuisine n’était pas très bien aérée, du coup nous sommes sortis avec les vêtements encore imprégnés de l’odeur de cuisine. Sinon, c’’est un bel endroit pour un dîner entre amis ou entre amoureux.