Après avoir passé treize ans à La Truffière rue Blainville dans le V^ème à Paris, où il avait obtenu une étoile au Guide Rouge, Jean Christophe Rizet est désormais à son compte aux Accents secondé par sa partenaire et pâtissière Ayumi Sugiyama-Shinjo et son sommelier Etienne Billard. Leur restaurant est magnifique, souligné par une décoration très design avec de l’immobilier en bois pour une ambiance chic et classe.

La carte du déjeuner se décline en trois options. En deux temps avec une entrée et un plat ou un plat et un dessert (28€), en trois temps, avec entrée, plat, dessert (37€), et enfin en quatre temps, avec deux plats en plus de l’entrée et du dessert (48€).

Pour notre déjeuner en famille le vendredi 17 février 2017, nous avons choisi le menu en deux temps (plat et dessert).

Le repas a commencé par deux amuse-bouche subtils et légers. Le pain, très bon, était accompagné d’un beurre aux piments d’Espelette extrêmement addictif.

Les plats ;  le dos de cabillaud en cuisson douce, riz vénère, crème de laitue d’un côté et le suprême de veau et carottes cumin gingembre, salsifis de l’autre étaient délicatement cuisinés avec une cuisson parfaite et des accompagnements au goût de saison. En dessert, l’émulsion glacée et jus d’ananas, mousse de lait vanillée de la pâtissière Ayumi Sugiyama-Shinjo était rafraichissante et légère.

La carte des vins est bien fournie avec de belles références et offre des vins au verre à des prix très raisonnables.

Le service est accueillant et sympathique. Tout fut parfait jusqu’à ce que le café arrive… Et là, le design de la tasse (une sorte de tronc d’arbre lépreux) nous a sidérés par son mauvais goût, en totale contradiction avec tout ce qui avait précédé.. Nous espérons que cette faute de goût sera corrigée de toute urgence.

Nous souhaitons à Jean-François Rizet et son équipe un beau succès dans leur nouvelle maison et que l’étoile brillera de nouveau sur eux.

Accents Bourse

24 rue Feydeau, 75002 Paris, France
accents@tablebourse.com

www.accents-restaurant.com
01 40 39 92 88   

Mamagoto en japonais signifie repas léger et c’est le nouveau repaire de l’équipe de Graff (Thomas Lousteau et Guillaume Gazier).

Cette fois-ci, ils sont associés au chef japonais Koji Tsuchiya, ex second de chez Astrance.

Chez Mamagoto, le chef pratique la cuisine Izakaya, une cuisine de partage et de convivialité entre amis ou entre collègues.

Koji Tsuchiya concocte une cuisine de marché de haute qualité avec des influences française et nippones. La carte est renouvelée chaque semaine par le chef et son équipe. 

Pour le déjeuner, le menu est très abordable Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 21€ ou Entrée + Plat + Dessert : 25€ 

Pour le dîner, le mode Izakaya donne tout son sens à la traduction nippone de «dinette». Avec une carte articulée autour de quatre grands axes : Picorer, Entrées Froides/Entrées Chaudes, Plats, Fromages/Desserts, avec toujours le principe de slashs plutôt que des intitulés, les convives attablés sont invités à choisir leurs assiettes et à les partager. 

La carte des vins est voyageuse, éclectique et raisonnable avec des vins nature et quelques pépites sympathiques. A savoir, le samedi après-midi, la maison organise des dégustations de jolies sélections de vins de petits producteurs. 

Le service est jeune et branché, efficace, sympa, avenant et compétent. 

Une table à faire entre potes pour des occasions festives.

Mamagoto 

 Adresse : 5, rue des Petits Hôtels 

 75010 Paris 

 Téléphone : 01 44 79 03 98 

www.mamagoto.fr