Alliance (Toshikata Omiya-Shawn Joyeux) - Paris, France

Anthocyane (Andrea Franceschi) - Paris France

Sushi B (Hanada Masayoshi) - Paris, France

Restaurant H. (Hubert Duchenne) - Paris, France

Restaurant Torralbenc (Luis Loza) - Menorca, Spain

Smoix (Miguel Sanchez) - Menorca, Spain

Xiringuito Escriba - Barcelona - Spain

Maison Lameloise (Eric Pras) - Chagny, France

Foc (Martin Lavecchia) - Montevideo, Uruguay

Ken Kawasaki - Paris, France

Tomy & Co (Tomy Gousset) - Paris, France

L'Archeste (Yoshiaki Ito-Benoît Vayssade) - Paris, France

Nous avons clôturé notre année 2016 gastronomiquement parlant en beauté au restaurant L'Archeste, situé au 79 rue de la Tour dans le très conservateur 16 ème arrondissement.

L’Archeste est orchestré par un duo hors-pair : le chef Yoshiaki Ito et le directeur de salle et sommelier, Benoît Vassade.

Pour notre dîner du vendredi 23 décembre 2016, Yoshiaki Ito nous impose un menu dégustation en sept étapes à 96 euros. Ce type de menu nous convient parfaitement, car nous aimons être pris en main pour découvrir l’univers culinaire d’un tel chef.

Yoshiaki Ito travaille selon l’arrivage du marché et des produits disponibles, il ne travaille qu’avec des produits de très haute qualité.

Les plats étaient succulents, savoureux, raffinées, équilibrés et limpides à la fois, de l’amuse-bouche au dessert.

Les Saint Jacques de Normandie, l’huître de l’Utah Beach, le canard de Challans, le rouget barbet méditerranéen, le tout parfaitement cuisiné d’une main de maître et servi avec dextérité par Benoît Vayssade.

La carte des vins est riche de belles référence avec des bouteilles très abordables et des vins aux verres d’excellent qualité comme le champagne première cuvée de Bruno Paillard, ou un Aloxe Corton 2014 de Nicolas Rossignol ou encore un Saint Joseph blanc sublime.

Le service dirigé par Benoît Vayssade est exemplaire et nous a rappelé son confrère Shawn Joyeux chez Alliance : compétent, aimable sans être envahissant, connaissant son métier, il nous explique avec gentillesse chaque plat et met en valeur chaque produit.

Le cadre est sobre, élégant, minimaliste et japonisant comme le souhaitait les deux propriétaires.

Une adresse comme on les adore chez Littlebôboon.

L'Archeste

 Adresse : 79 Rue de la Tour, 75116 Paris

 Téléphone : 01 40 71 69 68

www.archeste.com

Opt for Hotel Paris Off Seine, the first floating hotel on the Seine river in Paris, if you want to spend a few nights in a cozy atmosphere by the river with a trendy setting and a beautiful view of the Austerlitz train station and its dock.

The hotel has 54 rooms and 4 suites, a nice bar for cocktails with an incredible view, a restaurant where you can have tapas or a nice brunch on the weekend looking at the heated pool.

The hotel is perfectly conceived and designed by the architect Gérard Ronzatti.

It’s a perfect setting for a romantic weekend or just for a night out for fun or out-of-the-ordinary, the standard rooms are 15 square meters and the suite 28 square meters, all the rooms are extremely comfortable and well isolated from the environment outside.

Prices are reasonable for a city like Paris; the standard rooms are priced between 120 Euros and 122 Euros (taxes included) and the suites are for 232 Euros.

The staff at the reception was very nice and welcoming; the atmosphere was relaxed and serene.

A good tip from us, if you take a cab to come to the hotel, you should tell the driver to stop in front of the train station Austerlitz on the number 5 of Quai Austerlit.

OFF Paris Seine

20-22 Quai Austerlitz

75013 Paris

Tel : +33144066265

www.offparisseine.com

Bistro Paradis c’est le nouveau restaurant qui porte bien son nom pour les gourmets et gastronomes de Paris et d’ailleurs.

C’est au 55 de la rue de Paradis qu’Alexandre Furtado, ex-Pario formé chez Christian Constant, a posé sa valise avec son associé Yoann Dinh qui officie en salle.

La cuisine du chef est raffinée,  fraîche,  précise et minimaliste à la fois accentuée par des saveurs exotiques du Brésil ou de l’Asie.

Le menu du déjeuner est un cadeau vu le prix pratiqué par nos deux compères : 23 euros entrée-plat-dessert et ça change au quotidien selon le marché.

La carte des vins est courte avec quelques belles références, mais nous trouvons un peu dommage que le restaurant ne propose pas de vin du Brésil ou d’Amérique latine.

Le service est accueillant, extrêmement sympathique et professionnel à la fois.

Le Bistro Paradis est une adresse à découvrir à deux ou en groupe dans un cadre sobre, minimaliste et design.

Bistro Paradis

55, rue de Paradis

75010 Paris

Tel : 0142265993

www.bistroparadis.fr

Tomy & Co c’est Tomy Gousset et son équipe qui officient désormais dans leur propre « maison ». Ils étaient auparavant chez Pirouette où ils nous régalaient d’une cuisine bistronomique envolée.

Dans son tout nouveau restaurant, Tomy Gousset porte sa cuisine vers un niveau encore plus haut, encore plus beau.

Le soir au dîner, il propose un menu entrée-plat-dessert à 45 euros ou dégustation avec six plats pour 65 euros. Nous avons opté pour le menu trois plats (E/P/P) et ce fût un véritable plaisir, visuel tout d’abord, mais aussi et surtout gustatif. Jouissif de l’entrée au dessert. Les produits choisis sont d’une grande rigueur, les légumes viennent directement du potager bio du chef ; le menu change au quotidien selon l’inspiration de la saison, de Tomy et de son équipe. Bref, vous l’aurez compris, vous êtes dans un restaurant où le bien manger prend tout son sens.

Nous fûmes totalement épatés par les desserts : de la beauté de son espuma au citron vert / glace mangue / gingembre jusqu’à l’originalité de sa tarte au chocolat / glace aux truffes.

La carte des vins est éclectique et ouverte sur le monde avec des prix abordables.

Le service est enjoué, sympathique, connaisseur et efficace.

Tomy Gousset fait partie d’une génération talentueuse comme son voisin d’en face, David Toutain, ou de l’autre côté de la Seine, Hubert Duchenne. Ils sont actuellement les grands chefs de la gastronomie française. Nous leur souhaitons que ça dure un (très bon) moment.  

Tomy & Co 

Adresse : 22, rue Surcouf – 75007 Paris 

Téléphone : 01 45 51 46 93

Horaires : Du lundi au vendredi de 12H00 – 14h00 et  19H30-22H00