• Katsuaki Okiyama nous avait épatés, il y a quelques années, avec son bistronomique de poche Abri.

    Il y pratiquait une cuisine millimétrée et raffinée à des prix défiant toute concurrence. 

    Il récidive avec Abri Soba. Cette fois, c’est son sommelier Ryo Morishita qui est à la manette de ce restaurant dans le quartier de plus en plus boboisé du neuvième arrondissement, proche du métro Cadet.

    Le lieu abritait précédemment le restaurant Pré-Cadet que Katsuaki Okiyama a relooké avec un comptoir en bois brut et des tables du même acabit, à la fois sobre et design.

    La carte du déjeuner est composée de huit choix de Soba froide et huit choix de Soba chaude. Le menu déjeuner est, lui, composé d’une Soba au choix plus un accompagnement de salade, de riz du jour et une assiette de poulet frit, omelette ou chawan musho, le tout pour 19 euros.

    Nous avons pris la formule déjeuner Soba chaude, la Kamo Namban Soba qui est servie avec de fines tranches de canard rosé et des poireaux. Ce fut un petit délice. Et que dire des morceaux de poulets frit, croquants, tendres, légers et savoureux à la fois !

    Une jolie petite adresse originale pour déguster de bonnes nouilles Soba  et plus, car la carte change le soir venu pour le dîner.

    Il est à noter que le restaurant ne prend pas de réservation.

     

    Restaurant Abri Soba 

    10, rue Saulnier, Paris 75009

    TélAbri SobaAbri SobaAbri SobaAbri SobaAbri Soba : Pas de téléphone.  

    Métro : Cadet, Notre-Dame de Lorette


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  • Youlin Ly a du flair : il est toujours dans les bons coups. En effet, après Sola et La Maison du Saké, il vient de s’associer avec le chef Akira Sugiura, ancien second d’Hiroki Yoshitake (Sola).

     

    Ensemble, ils ont pris possession de la cuisine de l’hôtel Lumen au printemps dernier. Le restaurant est superbe, situé entre la rue des pyramides et l’église Saint Roch, sur une mini place toute charmante.

     

    Côté cuisine Akira Sugiura pratique une belle gastronomie transalpine avec des prix plus qu’abordables pour le lieu et le quartier.  Dans le menu dégustation du soir à 48 euros, les convives ont droit à deux amuses bouches, une entrée, un plat de poisson, un plat de viande, pré-dessert et dessert.

     

    Les mets sont frais, vifs, subtils,  colorés et parfumés, on se croirait à Rome où à Milan. La cuisine d’Akira Sugiura est pointilleuse et précise, avec des pâtes faites maison, à la cuisson parfaite.  

     

    La carte des vins oscille entre la France et l’Italie, poussant même jusqu’au Japon avec quelques sakés.

     

    Le service est sympathique mais nécessite encore un peu de réglage.

     

    Le restaurant Lumen a un charme indéniable et une cuisine prometteuse, Youlin Ly et Akira Sugiura peuvent en être fiers.

     

    Formule déjeuner à 28 euros en deux séquences (avec quelques suppléments un peu regrettables).

     

    Formule diner à en cinq séquences à 48 euros.

     

     

    Lumen


    15, rue des pyramides
    75001 Paris
    +33 1 44 50 77 00

    www.restaurant-lumen.com

     

    Restaurant LumenRestaurant LumenRestaurant LumenRestaurant LumenRestaurant LumenRestaurant LumenRestaurant LumenRestaurant Lumen

     


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