Une table étoilée dans l’un des plus beaux villages de France, c’est la Closerie à Ansouis au cœur du Lubéron.

C’est dans ce magnifique petit village que le chef Olivier Alemany et sa femme Delphine officient avec talent et grâce, lui au piano, elle en salle. Ils nous proposent une cuisine du marché de saison d’une grande fraîcheur.

Nous y avons déjeuné en famille le vendredi  30 octobre 2015. La Closerie propose trois menus, dont le menu « Clin d’œil » à 29 euro entrée, plat et dessert. Pour un étoilé, c’est l’un des meilleurs rapports qualité-prix de France.

Nous avons commencé par une soupe de saison aux champignons et légumes du coin accompagné par des petits morceaux de foie-gras, une entrée réchauffante et délicieuse. Nous avons enchaîné avec un magret de canard aux légumes croquantes qui aurait mérité une cuisson légèrement plus rosée. Pour terminer, un sublime dessert à la mangue.

Le service par la patronne Delphine est charmant et chaleureux.

Malheureusement, nous n’avons pas pu consulter la carte des vins, car aucun des convives ne souhaitait boire pour ce déjeuner.

La Closerie est une maison agréable, nichée dans un joli village, avec cuisine soignée. Nous vous recommandons d'y faire un détour si vous passez dans le Lubéron.

La Closerie
Boulevard des platanes
84240 Ansouis
Tél : 04 90 09 90 54
www.lacloserieansouis.com

Le 975

Pourquoi un tel nom pour un bistrot gastronomique ? Le lieu abritait précédemment la neuvième forge de Paris, les nouveaux propriétaires ont conservé le nom (et le numéro en fer forgé au dessus de la porte).

C’est dans cette ancienne forge refaite à neuf que les deux compères, le chef japonais Taki Tamao et le sommelier, Mathieu Orazi se sont installés pour le plaisir des gourmands et des gourmets du 17^ème mal (af)famé.

Parlons de leur proposition bistronomique et gastronomique, une carte courte mais alléchante, avec un menu découverte à 38 euros pour cinq plats. Le menu change au gré du marché.

Lors de notre dîner, nous avons opté pour une entrée, un plat et un dessert à la carte. Nous avons commencé par un velouté d’oignons blancs sucrés aux lardons, c’était onctueux et délicieux , nous avons enchainé avec pot au feu de cochon revisité par Taki Tamao, original et réconfortant. Nous avons terminé par des fromages affinés accompagné de la confiture de figue, puis un crumble chocolat au Galanga et un savarin punché au whisky irlandais avec sa glace au gingembre.

Une carte de vins bien étoffée avec quelques perles  et  une très bonne sélection de whisky écossais et japonais.

Le service est assuré par Mathieu Orazi avec gentillesse et professionnalisme

Une adresse à retenir, car dans ce quartier, les bonnes tables sont rares.

Le 975

Adresse : 25, rue de Guy-Môquet, 75017 Paris

Téléphone : 09.53.75.67.71

www.le-975.com

SALT Is the new address to put down on your agenda while you’re in Paris. It’s where the British chef, Daniel Morgan shows his culinary talent learned at Narisawa in Tokyo and Noma in Copenhagen.

We had our dinner on a Saturday 24 of October, the menu à la carte is short, 4 plates to share for aperitif, 4 starters, 4 dishes and 4 desserts. There is no set formula for dinner, which is too bad, because the final check can be very high if you have the wine for your meal.

Daniel Morgan is a master of preparing and cooking fish as illustrated by his raw white tuna with radishes and yuzu was a delight in the mouth, it was so tender that melted it on your tongue. Our mains, the Pollock fish and the brill were excellent.  For the dessert, we all took the panacotta with the yeast ice cream, which was refreshing and original in its flavors.

At SALT, Daniel Morgan changes his menu every day, so the foodies don’t risk having the same dishes if they want to come back the next day.

The wine list is short, but well selected and as an English influenced restaurant, they have a very good beer list.

The service is very charming, relaxed and professional, specially, our maître D.

SALT is the kind of restaurant the makes Paris a great place to eat, it bring a new vison and novel influence to the City of Light.

SALT