• Bistro Guggenheim à Bilbao est un des pionniers à fusionner art et gastronomie. C’est probablement l’une des meilleures tables de musée au monde avec Modern au MoMA.

    Josean Martínez Alija nous fait découvrir sa cuisine de bistrot de la manière la plus informelle qui soit, mais en même temps, les plats et les produits sont soigneusement sélectionnés et possèdent plein de personnalité. Le tout servi dans un espace avant-gardiste et innovant où les touches de Frank Gehry sont omniprésentes.

    Le bistrot propose un menu à un tarif défiant toute concurrence : 25,40 euros entrée + plat + dessert + une bouteille d’eau minérale + un verre de vin rouge ou de vin blanc de Rioja ou de Rueda.

    Nous commençons par le gaspacho de tomates et pastèques avec grosses crevettes marinées, un pur délice surtout lorsqu'il fait chaud à l’extérieur ! Les plats de calamar et de thon sont parfaitement cuits et relevés par des saveurs bien méditerranéennes. Pour les desserts, nous avons sélectionné le pain perdu trempé et les fraises broyées qui sont exquis, extrêmement fins et légers.

    Le service est jeune, sympathique et multilingue.

    Nerua est l’autre offre gastronomique du Guggenheim proposé par Josean Martínez Alija. Nous nous sommes promis de revenir à Bilbao et au Guggenheim pour goûter à la haute cuisine de ce chef talentueux  qu’est Monsieur Alija.

     

    Bistro Guggenheim

    Adresse : C/ Abandoibarra 2, 48001, Bilbao, Vizcaya, Espagne

    Téléphone :+34 944 23 93 33
    Horaires d'ouverture :
    Fermé aujourd'hui · HorairesDSC06167DSC06169DSC06171DSC06172DSC06176DSC06177DSC06179

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  • Eneko Atxa, the 37 years old chef of Azurmendi is really a magician; he made our visit to his restaurant into a wonderful discovery of his world. He will make you enter into his world in four acts.

    The Azurmendi discovery begun  with the two Jon’s, first, Jon Willian Herrera (maître d’hôtel and sommelier) who told us that we were the first clients of the day and asked us if we wished  to speak in French or in English then he welcomed us into the atrium garden. He then served a glass of Txakoline wine and asked us if we want a tour to the greenhouse and the edible garden (located on top of the restaurant) where we will discover the first appetizers hidden between the plants, fruits and vegetables.

    After consuming the appetizers in the garden, the aperitif is continued at the indoor garden at the entrance of the restaurant. A picnic basket is served. Then we proceeded to the kitchen to greet the kitchen staff and to see Eneko at work. We continue our appetizers, a homemade black sausage with a consommé of beans.

    This discovery is one of the most thoughtful and nicest experiences that we got since Carme Ruscalleda at Sant Pau.

    Before talking about our meal we would like to say a few words on his magnificent restaurant, the construction is forty per cent solar use and energy renewable. The view is spectacular with one regrettable note is the visitors have their wonderful view spoiled by the motorway just beneath the hill.

    For our meal we chose the menu Erroak, tradition in Basque language. The menu is served in ten dishes, and it’s changed every day with the inspiration of the chef. The meal is thoughtful and beautiful, but for us it would be perfect if it was more balanced and lighter, for example, to replace the Royal Orange Duck with flower of orange tree with a lighter dish. This remark also applied to Kokotxas and potatoes.

    The wine list is very interesting both in the varieties of countries, regions, name and pricing. For a three stars Michelin restaurant the pricing is fairly good like a Sant Vicente 2009 that we chose.

    The property also has a vineyard with a wine cellar that is equipped with the latest technologies in oenology. The Gorka Izagirre wine cellar started with the idea to recuperate and expend the Txakoli wine.

    The service is professional, competent and friendly, the two Jon’s make us feel at home.

    Eneko and his team put out a great performance. Their restaurant deserves the best accolades.

     

    Adresse : Legina Auzoa, s/n, 48195 Larrabetzu, Vizcaya, Espagne

    Téléphone :+34 944 55 88 66
    Horaires d'ouverture :
    Ouvert aujourd'hui · 13:00 – 16:00DSC06219DSC06220DSC06222DSC06225DSC06228DSC06232DSC06236DSC06238DSC06239DSC06240DSC06241DSC06242DSC06244DSC06245DSC06246DSC06248DSC06249DSC06250DSC06253DSC06254DSC06255DSC06256DSC06257DSC06258DSC06260DSC06261DSC06262DSC06266DSC06267DSC06268DSC06269DSC06270DSC06271

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  • William Pradeleix has been a globe cooker for the past few years, working for big hotel chains like St Régis is Bora-Bora for Jean George Vongerich and at the Connaught with Hélène Darroze.

    Last year he did a stint at the concept restaurant called Manger where he had to cook dishes created by famous chef like Pierre Gagnaire, Yannick Alléno, Akrame, etc…

    It’s like a talented painter who’s forced to paint Picasso or Matisse every single day.

    Now he has a restaurant aptly named Will where he could express himself with no hold barred

    The lunch menu is pretty good considering the 19 euros price that is included two small portions of entrées and the main dish, or the main dish with the dessert. We found the entrées were very small but delicious and tasty. If you want to try a full menu, it will cost you 45 euros.

    We’ll do that next time at the dinner to fully appreciate Will’s talent; in the meantime, we rediscovered his first steps in his own restaurant.

    Restaurant Will
    75, rue Crozatier
    Paris
    (75012)
    France
    48.84967460000001
    2.3792408
    TÉL : +33 1 53 17 02 44
    Métro : Ledru RollinIMG-20140501-00327IMG-20140501-00328IMG-20140501-00329IMG-20140501-00330IMG-20140501-00331

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  • Pour les passionnés de l'histoire du Vietnam et de la photographie, une exposition au musée Cernuschi à ne pas manquer du 19 mars au 19 juin 2014 :

     

    Objectif Vietnam

    Photographies de l'école française d'Extrême-Orient

    http://www.cernuschi.paris.fr/fr/expositions/objectif-vietnam


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